Amandine

Rezept für Amandinen mit Buttercreme – Ein Unvergessliches Vergnügen

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das feine Texturen und intensive Aromen vereint, sind Amandinen mit Buttercreme die perfekte Wahl. Dieses raffinierte Dessert mit einer reichen Geschichte und konstanten Beliebtheit ist in vielen Haushalten zu einem Favoriten geworden, dank seiner Kombination aus Schokolade, cremiger Füllung und aromatischem Sirup. Machen Sie sich bereit, alle mit Ihren Kochkünsten zu beeindrucken!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12-16

Zutaten

Für den Boden:
- 7 frische Eier
- 14 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Wasser
- 3 Esslöffel Öl (wählen Sie ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl)
- 2 Esslöffel hochwertiges Kakaopulver
- 8 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme:
- 300 g Butter (stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur hat)
- 200 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 3-4 Esslöffel Kakao
- Rumessenz

Für den Sirup:
- 200 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Cappuccino mit Rum (oder Sie können Instantkaffee verwenden)
- Rumessenz

Für den Guss:
- 150 g Vollmilchschokolade (Sie können auch mit Zartbitterschokolade experimentieren)
- 100 g Butter
- 2 Esslöffel flüssige Sahne

Zubereitung

1. Der Boden: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer, bis Sie einen festen, glänzenden Schaum erhalten. Dies ist die fluffige Basis Ihres Kuchens. Fügen Sie die Eigelbe, das Wasser und das Öl hinzu und mixen Sie weiter bei niedriger Geschwindigkeit.

2. Einmischen der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel kombinieren Sie das Mehl, den Kakao und das Backpulver. Sieben Sie die Mischung, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten. Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zur feuchten Zusammensetzung hinzu und heben Sie sie mit einem Spatel unter, während Sie kreisende Bewegungen machen, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten.

3. Backen: Gießen Sie den erhaltenen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Boden nach dem Backen vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn dann horizontal in zwei Hälften.

4. Die Creme: In einer Schüssel schlagen Sie die Butter mit dem Puderzucker, bis sie eine schaumige Creme wird. Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und mixen Sie weiter, um sie vollständig zu integrieren. Fügen Sie den Kakao und die Rumessenz hinzu und mischen Sie gut. Die Creme sollte glatt und homogen sein.

5. Der Sirup: In einem Topf kombinieren Sie Wasser, Zucker und Cappuccino. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie die Rumessenz hinzu und lassen Sie den Sirup abkühlen.

6. Der Guss: In einem kleinen Topf fügen Sie die Schokolade, die Butter und die Sahne hinzu. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze schmelzen und rühren Sie ständig, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Lassen Sie den Guss kurz abkühlen, bevor Sie ihn verwenden.

7. Zusammenstellung: Tränken Sie die erste Hälfte des Bodens mit dem vorbereiteten Sirup, und verteilen Sie dann die Buttercreme gleichmäßig darüber. Legen Sie die zweite Hälfte des Bodens obenauf und tränken Sie auch diesen Teil. Gießen Sie den Schokoladenguss darüber und lassen Sie das Dessert mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen, damit die Creme und der Guss fest werden.

8. Servieren: Schneiden Sie die Amandinen in quadratische oder rechteckige Stücke, je nach Vorliebe. Sie können mit geschmolzener Schokolade, Schlagsahne oder frischen Früchten dekorieren, um einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse zu verleihen.

Nützliche Tipps

- Wählen Sie hochwertige Zutaten: Die Verwendung von hochwertiger Schokolade und Kakao macht einen Unterschied im Endgeschmack der Amandinen.
- Obstvariante: Sie können frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren zwischen die Schichten der Creme hinzufügen, um einen frischen Kontrast zu bieten.
- Aufbewahrung des Desserts: Amandinen halten sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für einige Tage, sind aber am besten am Tag der Zubereitung.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Jede Portion Amandinen enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Portionsgröße und den verwendeten Zutaten. Obwohl es sich um ein kalorienreiches Dessert handelt, liefert die Butter gesunde Fette, und der Kakao ist reich an Antioxidantien. In Maßen genossen, können diese Amandinen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Butter ersetzen? Sie können versuchen, einen Butterersatz zu verwenden, aber die endgültige Textur und der Geschmack können sich ändern.

2. Wie kann ich die Amandinen weniger süß machen? Reduzieren Sie die Zuckermenge in der Creme und im Sirup, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.

3. Welche Getränke passen gut zu Amandinen? Ein aromatischer Kaffee oder ein Kräutertee wären hervorragende Begleiter, aber auch ein Glas süßer Wein kann den Geschmack perfekt ergänzen.

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Amandinen mit Buttercreme und lassen Sie sich von seinen verlockenden Aromen mitreißen. Ob für einen Geburtstag, eine Feier oder einfach nur für einen Wochenendabend, dieses Dessert wird mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern! Guten Appetit!