Amandina

Receita de Amandine com Creme de Manteiga – Um Delicioso Inesquecível

Se você está procurando uma sobremesa que combine texturas finas e aromas intensos, as amandinas com creme de manteiga são a escolha perfeita. Esta sobremesa sofisticada, com um passado rico e uma popularidade constante, tornou-se uma favorita em muitas casas, graças à sua combinação de chocolate, recheio cremoso e um xarope aromático. Prepare-se para impressionar a todos com suas habilidades culinárias!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12-16

Ingredientes

Para a massa:
- 7 ovos frescos
- 14 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de óleo (escolha um óleo neutro, como o óleo de girassol)
- 2 colheres de sopa de cacau de boa qualidade
- 8 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o creme:
- 300 g de manteiga (certifique-se de que está em temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 3 gemas
- 3-4 colheres de sopa de cacau
- Essência de rum

Para a calda:
- 200 ml de água
- 100 g de açúcar
- 1 pacote de cappuccino com rum (ou você pode usar café solúvel)
- Essência de rum

Para a cobertura:
- 150 g de chocolate ao leite (você também pode experimentar com chocolate amargo)
- 100 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo

1. Massa: Comece separando as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras com o açúcar usando uma batedeira elétrica, até obter uma espuma firme e brilhante. Esta será a base fofa da sua massa. Adicione as gemas, a água e o óleo, continuando a bater em velocidade baixa.

2. Incorporando os ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha, o cacau e o fermento em pó. Peneire a mistura para garantir uma distribuição uniforme dos ingredientes. Incorpore gradualmente a mistura de farinha à massa úmida, mexendo com uma espátula, usando movimentos circulares para manter o ar nas claras.

3. Cozimento: Despeje a massa obtida em uma forma forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Após assar, deixe a massa esfriar completamente e, em seguida, corte-a ao meio horizontalmente.

4. Creme: Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme espumoso. Adicione as gemas uma a uma, continuando a bater para incorporá-las completamente. Adicione o cacau e a essência de rum, mexendo bem. O creme deve ser liso e homogêneo.

5. Calda: Em uma panela, combine a água, o açúcar e o cappuccino. Leve a ferver, em seguida, reduza o fogo e deixe ferver por alguns minutos até que o açúcar se dissolva completamente. Adicione a essência de rum e deixe a calda esfriar.

6. Cobertura: Em uma panela pequena, adicione o chocolate, a manteiga e o creme de leite. Derreta em fogo baixo, mexendo constantemente até obter uma mistura homogênea. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de usá-la.

7. Montagem: Regue a primeira metade da massa com a calda preparada, em seguida, espalhe o creme de manteiga uniformemente por cima. Coloque a segunda metade da massa por cima e regue também essa parte. Despeje a cobertura de chocolate por cima e deixe a sobremesa esfriar na geladeira por pelo menos uma hora, para que o creme e a cobertura firmem.

8. Servir: Corte as amandinas em pedaços quadrados ou retangulares, conforme preferir. Você pode decorar com chocolate derretido, chantilly ou frutas frescas para um toque extra de sofisticação.

Dicas úteis

- Escolha ingredientes de qualidade: Usar chocolate e cacau de boa qualidade fará a diferença no sabor final da amandina.
- Versão com frutas: Você pode adicionar frutas frescas, como framboesas ou morangos, entre as camadas de creme para trazer um contraste fresco.
- Armazenamento da sobremesa: As amandinas se conservam bem na geladeira, cobertas, por alguns dias, mas são melhores no dia do preparo.

Calorias e benefícios nutricionais

Cada porção de amandinas contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados. Embora seja uma sobremesa rica em calorias, a manteiga fornece gorduras saudáveis, e o cacau é cheio de antioxidantes. Consumidas com moderação, essas amandinas podem fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir a manteiga? Você pode tentar usar um substituto de manteiga, mas a textura e o sabor final podem mudar.

2. Como posso fazer as amandinas menos doces? Reduza a quantidade de açúcar no creme e na calda, mas tenha em mente que isso pode afetar a consistência.

3. Quais bebidas combinam com as amandinas? Um café aromático ou um chá de ervas seriam excelentes acompanhamentos, mas um copo de vinho doce também pode complementar perfeitamente o sabor.

Experimente esta deliciosa receita de amandinas com creme de manteiga e deixe-se levar pelos seus aromas irresistíveis. Seja para um aniversário, uma festa ou simplesmente uma noite de fim de semana, esta sobremesa certamente trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos! Bom apetite!