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मक्खन क्रीम के साथ अमांडे की रेसिपी - अविस्मरणीय स्वाद

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो बारीक बनावट और गहरे स्वादों को मिलाती है, तो मक्खन के साथ अमांडे एकदम सही चुनाव है। यह परिष्कृत मिठाई, जो एक समृद्ध अतीत और निरंतर लोकप्रियता के साथ है, चॉकलेट, मलाईदार भराव और सुगंधित सिरप के संयोजन के कारण कई घरों में पसंदीदा बन गई है। अपने पाक कौशल से सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12-16

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 ताज़ा अंडे
- 14 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 3 बड़े चम्मच तेल (एक तटस्थ तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल)
- 2 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 3-4 बड़े चम्मच कोको
- रम की सुगंध

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट रम फ्लेवर कैपुचीनो (या आप इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकते हैं)
- रम की सुगंध

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट (आप कड़वे चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच तरल क्रीम

तैयारी विधि

1. बेस: अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए। यह आपके बेस का हल्का आधार है। जर्दी, पानी और तेल डालें, और धीमी गति पर मिक्स करना जारी रखें।

2. सूखी सामग्री का समावेश: एक अन्य बाउल में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सामग्री के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को छान लें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली मिश्रण में मिलाते हुए, स्पैटुला का उपयोग करके गोलाकार गति से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

3. बेकिंग: तैयार मिश्रण को चर्मपत्र पेपर से ढके बेकिंग टिन में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।

4. क्रीम: एक बाउल में, मक्खन और पाउडर चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। जर्दियों को एक-एक करके डालें, पूरी तरह से मिलाने के लिए फेंटना जारी रखें। कोको और रम की सुगंध डालें, अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम चिकनी और समान होनी चाहिए।

5. सिरप: एक पैन में, पानी, चीनी और कैपुचीनो को मिलाएं। उबालें, फिर आंच को कम करें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक कुछ मिनट तक उबालें। रम की सुगंध डालें और सिरप को ठंडा होने दें।

6. ग्लेज़: एक छोटे पैन में, चॉकलेट, मक्खन और क्रीम डालें। धीमी आंच पर पिघलने दें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। उपयोग करने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।

7. असेंबली: बेस के पहले आधे हिस्से को तैयार सिरप में भिगोएं, फिर मक्खन क्रीम को समान रूप से फैलाएं। बेस का दूसरा आधा हिस्सा ऊपर रखें और इस हिस्से को भी सिरप में भिगो दें। ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें और मिठाई को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि क्रीम और ग्लेज़ सेट हो जाएं।

8. परोसना: अमांडे को अपनी पसंद के अनुसार चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें। आप पिघली हुई चॉकलेट, क्रीम या ताजे फलों से सजाकर इसे और भी आकर्षक बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट और कोको का उपयोग करने से अमांडे के अंतिम स्वाद में अंतर आएगा।
- फल का विकल्प: आप क्रीम की परतों के बीच ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा कंट्रास्ट लाया जा सके।
- मिठाई को संरक्षित करना: अमांडे को फ्रिज में ढक कर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के दिन सबसे अच्छी होती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

हर अमांडे की सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। हालांकि यह एक उच्च कैलोरी मिठाई है, मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। अगर संयम से खाया जाए, तो ये अमांडे संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन का विकल्प चुन सकता हूँ? आप मक्खन के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद में बदलाव हो सकता है।

2. मैं अमांडे को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा कम करें, लेकिन ध्यान रखें कि इससे स्थिरता प्रभावित हो सकती है।

3. अमांडे के साथ कौन से पेय अच्छे लगते हैं? एक सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय उत्कृष्ट साथी होंगे, लेकिन एक गिलास मीठा शराब भी स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

इस स्वादिष्ट मक्खन क्रीम अमांडे की रेसिपी को आजमाएं और इसके आकर्षक स्वाद में खो जाएं। चाहे वह जन्मदिन, पार्टी या बस एक वीकेंड की रात हो, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी! बोन एपेटिट!