Amandine

Przepis na Amandine z Kremem Maślanym – Niezapomniany Smak

Jeśli szukasz deseru, który łączy w sobie delikatne tekstury i intensywne aromaty, amandyny z kremem maślanym są idealnym wyborem. Ten wyrafinowany deser, z bogatą historią i stałą popularnością, stał się ulubieńcem wielu domów dzięki połączeniu czekolady, kremowego nadzienia i aromatycznego syropu. Przygotuj się, aby zaimponować wszystkim swoimi umiejętnościami kulinarnymi!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12-16

Składniki

Na biszkopt:
- 7 świeżych jajek
- 14 łyżek cukru
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki oleju (wybierz olej neutralny, np. olej słonecznikowy)
- 2 łyżki dobrej jakości kakao
- 8 łyżek mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:
- 300 g masła (upewnij się, że ma temperaturę pokojową)
- 200 g cukru pudru
- 3 żółtka
- 3-4 łyżki kakao
- Esencja rumowa

Na syrop:
- 200 ml wody
- 100 g cukru
- 1 opakowanie cappuccino z rumem (lub możesz użyć kawy instant)
- Esencja rumowa

Na polewę:
- 150 g czekolady mlecznej (możesz również eksperymentować z gorzką czekoladą)
- 100 g masła
- 2 łyżki śmietany kremówki

Przygotowanie

1. Biszkopt: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. W dużej misce ubij białka z cukrem za pomocą miksera, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę. To będzie puszysta baza twojego biszkoptu. Dodaj żółtka, wodę i olej, kontynuując miksowanie na niskich obrotach.

2. Łączenie składników suchych: W innej misce połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Przesiej mieszankę, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie składników. Stopniowo wmieszaj mieszankę mąki do mokrej masy, mieszając szpatułką, wykonując okrężne ruchy, aby zachować powietrze w białkach.

3. Pieczenie: Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć, a następnie przetnij go na pół w poziomie.

4. Krem: W misce ubij masło z cukrem pudrem, aż uzyskasz puszysty krem. Dodawaj żółtka jedno po drugim, kontynuując miksowanie, aby je całkowicie wmieszać. Dodaj kakao i esencję rumową, dobrze mieszając. Krem powinien być gładki i jednolity.

5. Syrop: W małym garnku połącz wodę, cukier i cappuccino. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj esencję rumową i pozwól syropowi ostygnąć.

6. Polewa: W małym garnku dodaj czekoladę, masło i śmietanę. Rozpuść je na małym ogniu, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Pozwól polewie lekko ostygnąć przed użyciem.

7. Składanie: Nasącz pierwszą połowę biszkoptu przygotowanym syropem, a następnie równomiernie rozsmaruj krem maślany. Połóż drugą połowę biszkoptu na wierzchu i również nasącz tę część. Wylej polewę czekoladową na wierzch i pozwól deserowi schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę, aby krem i polewa stężały.

8. Podanie: Pokrój amandyny na kwadratowe lub prostokątne kawałki, w zależności od preferencji. Możesz udekorować roztopioną czekoladą, bitą śmietaną lub świeżymi owocami dla dodatkowego wyrafinowania.

Przydatne wskazówki

- Wybierz składniki wysokiej jakości: Użycie dobrej jakości czekolady i kakao wpłynie na końcowy smak amandyn.
- Wersja z owocami: Możesz dodać świeże owoce, takie jak maliny lub truskawki, między warstwami kremu, aby wprowadzić świeży kontrast.
- Przechowywanie deseru: Amandyny dobrze przechowują się w lodówce, przykryte, przez kilka dni, ale są najlepsze w dniu przygotowania.

Kalorie i korzyści odżywcze

Każda porcja amandyn zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników. Chociaż jest to deser bogaty w kalorie, masło dostarcza zdrowych tłuszczów, a kakao jest pełne przeciwutleniaczy. Spożywane z umiarem, amandyny mogą być częścią zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić masło? Możesz spróbować użyć substytutu masła, ale tekstura i ostateczny smak mogą się zmienić.

2. Jak mogę uczynić amandyny mniej słodkimi? Zmniejsz ilość cukru w kremie i syropie, ale pamiętaj, że może to wpłynąć na konsystencję.

3. Jakie napoje pasują do amandyn? Aromatyczna kawa lub herbata ziołowa będą doskonałymi towarzyszami, ale kieliszek słodkiego wina również doskonale uzupełni smak.

Spróbuj tego pysznego przepisu na amandyny z kremem maślanym i pozwól się ponieść jego kuszącym aromatom. Niezależnie od tego, czy to rocznica, przyjęcie, czy po prostu weekendowy wieczór, ten deser na pewno wywoła uśmiech na twarzach bliskich! Smacznego!