2 yıllık tarifler için yıl dönümü pastası

Çilek reçelli ve chantilly kremalı doğum günü pastası

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün özel bir yıl dönümünü kutluyoruz: hikayeler ve güzel anılarla dolu lezzetli tariflerin iki yılı. Zamanın uçup gittiği bir pazartesi günü, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir doğum günü pastasıyla sizi şaşırtmaya karar verdim. Bu çilek reçeli ve chantilly kremalı pasta, her türlü etkinlik için mükemmeldir, ancak özellikle birlikte geçirilen güzel anları kutlamak için.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 10 porsiyon

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 büyük yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ (nötr bir yağ seçin, örneğin ayçiçek yağı)
- Bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 vanilya aroması

Chantilly kreması için:
- 3 büyük yumurta
- 300 ml süt
- Bir portakalın kabuğu (veya tercihe göre limon)
- 1 paket vanilin şekeri
- 2-3 yemek kaşığı mısır nişastası (veya buğday unu)
- 30 g tereyağı
- 100 g sıvı krema
- 300 g taze çilek
- 5 yemek kaşığı çilek reçeli
- 200 ml dekorasyon için sıvı krema

Uygulama adımları

1. Pandispanya hazırlığı: Yumurtaları ayırarak başlayın, beyazları bir kasede, sarıları başka bir kasede koyun. Daha iyi bir köpük elde etmek için oda sıcaklığında yumurtalarla çalışmak önemlidir. Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve bir elektrikli mikserle yüksek hızda çırpın, yaklaşık 5-7 dakika boyunca sert ve parlak bir köpük elde edene kadar.

2. Başka bir kasede, sarıları şeker ve yağ ile yaklaşık 10 dakika çırpın, karışım köpük gibi ve açık renk olana kadar. Ekstra aroma için vanilya aromasını ekleyin.

3. Unu ve kabartma tozunu sarı karışıma eleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımda havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle yapmak önemlidir.

4. Çırpılmış beyazları sarı karışıma nazik hareketlerle karıştırın, karışım homojen olana kadar. Bu, pandispanyanın kabarık ve lezzetli olmasını sağlayacak tekniktir!

5. 20 cm çapında yuvarlak bir tepsi hazırlayın, tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyun. 30-35 dakika pişirin, ancak fırının kapısını ilk 15 dakika açmayın! Pişmeyi bir kürdanla kontrol edin; temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Tamamen soğuması için tepside bekletin.

6. Chantilly kreması hazırlığı: Bir tencerede sütü portakal kabuğu (veya limon) ile kaynatın. Bu, krema için özel bir aroma ekleyecektir. Bir kasede yumurtaları vanilin şekeri ve nişasta ile çırpın. Süt ısındığında, birazını alıp yumurta karışımına dökün ve hızlıca karıştırın. Bu, yumurtaların pişmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

7. Yumurtalı karışımı süt tenceresine dökün ve kısık ateşte pişirin. Kremanın koyulaşmaya başladığına kadar sürekli karıştırın. İstenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Portakal kabuğunu çıkarın ve kremayı streç filmle kaplı bir kasede soğumaya bırakın, böylece kabuk oluşumunu önlersiniz.

8. Krema tamamen soğuduktan sonra, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve ardından soğuyan pastacı kremasına nazikçe katın. Bu, hafif ve havadar bir doku verecektir.

9. Çileklerin hazırlanması: Çilekleri iyice yıkayın, yapraklarını çıkarın ve tercihinize göre ikiye veya ince dilimler halinde kesin.

10. Pastanın montajı: Pandispanyayı üç eşit parçaya kesin. İlk parçayı bir tabakta yerleştirin, üzerine bolca çilek reçeli sürün ve çilek dilimlerini kenarlarına yerleştirin. Ortaya bir kremalı kat ekleyin, ardından ikinci pandispanya katını yerleştirip işlemi tekrarlayın. Son pandispanya katıyla tamamlayın ve pastayı kalan kremayla kaplayın.

11. Dekorasyon: Dekorasyon için sıvı kremayı çırpın ve pastayı onunla kaplayın. Üzerine bütün veya dilimlenmiş çilek ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece lezzetler harmanlansın ve pasta sertleşsin.

12. Servis: Pastayı cömert dilimlere kesin ve bir fincan çay veya kahve ile keyfini çıkarın. Bu doğum günü pastası, tadına bakan herkese gülümseme ve mutluluk getirecektir!

Tavsiyem: Mükemmel bir tat elde etmek için taze ve kaliteli çilekler kullanın. Ayrıca, çilek reçelini şeftali veya erik gibi diğer meyvelerin reçeli ile değiştirebilirsiniz, böylece pastaya farklı bir dokunuş katabilirsiniz.

Besin faydaları: Pasta, kaliteli protein sağlayan yumurtalar içerir ve A ve D vitaminleri barındırır. Çilekler, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da güçlü bir bağışıklık sistemine katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Çilek yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Orman meyveleri, şeftaliler veya kivi mükemmel alternatiflerdir.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Pandispanya ve reçeldeki şeker miktarını azaltın veya şeker ilavesiz bir reçel tercih edin.

3. Pastayı bir gün önce hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Pasta buzdolabında çok iyi saklanır ve dinlendikçe tadı daha da güzelleşir.

Bu doğum günü pastası sadece bir tarif değil, sevdiklerinizle birlikte güzel anları kutlama fırsatıdır. Nice mutlu yıllara!