Tort aniversar 2 ani de retete

Tort aniversar cu gem de căpșuni și cremă chantilly

Bine ați venit în lumea deliciilor dulci! Astăzi sărbătorim o aniversare specială: doi ani de rețete delicioase, pline de povești și momente frumoase. Într-o zi de luni, când timpul pare să zboare, am decis să vă surprind cu un tort aniversar care va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Acest tort cu cremă chantilly și gem de căpșuni este perfect pentru orice ocazie, dar mai ales pentru a celebra momentele frumoase petrecute împreună.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră și 35 minute
Număr de porții: 10 porții

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă mari
- 8 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
- 2 linguri de ulei (alegeți un ulei neutru, precum cel de floarea-soarelui)
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 praf de copt
- 1 esență de vanilie

Pentru crema chantilly:
- 3 ouă mari
- 300 ml de lapte
- Coaja de la o portocală (sau lămâie, după preferințe)
- 1 plic de zahăr vanilat
- 2-3 linguri de amidon de porumb (sau făină de grâu)
- 30 g de unt
- 100 g de frișcă lichidă
- 300 g de căpșuni proaspete
- 5 linguri de gem de căpșuni
- 200 ml de frișcă lichidă pentru decorare

Pași de urmat

1. Pregătirea blatului: Începeți prin a separa ouăle, punând albușurile într-un bol și gălbenușurile într-altul. Este esențial să lucrați cu ouă la temperatura camerei pentru a obține o spumă mai bună. Adăugați un praf de sare peste albușuri și începeți să le mixați cu un mixer electric la viteză mare până când devin spumă fermă și lucioasă, aproximativ 5-7 minute.

2. Într-un alt bol, mixați gălbenușurile cu zahărul și uleiul timp de aproximativ 10 minute, până când compoziția devine spumoasă și se deschide la culoare. Adăugați esența de vanilie pentru un plus de aromă.

3. Cerneți făina și praful de copt peste compoziția de gălbenușuri și amestecați ușor cu o spatulă. Este important să faceți acest lucru cu mișcări delicate, de sus în jos, pentru a păstra aerul din compoziție.

4. Incorporați albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri, tot cu mișcări ușoare, până când amestecul devine omogen. Aceasta este tehnica care va face blatul pufos și delicios!

5. Pregătiți o tavă rotundă cu diametrul de 20 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Turnați compoziția în tavă și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coaceți timp de 30-35 de minute, dar nu deschideți ușa cuptorului în primele 15 minute! Verificați coacerea cu o scobitoare; dacă iese curată, blatul este gata. Lăsați-l să se răcească complet în tavă.

6. Pregătirea cremei chantilly: Într-o cratiță, puneți laptele la fiert împreună cu coaja de portocală (sau lămâie). Aceasta va adăuga o aromă deosebită cremei. Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul vanilat și amidonul. Când laptele este cald, luați puțin din el și turnați-l în compoziția de ouă, amestecând energic. Aceasta va ajuta la temperarea ouălor, prevenind coagularea acestora.

7. Turnați amestecul de ouă în cratița cu lapte și puneți-l pe foc mic. Amestecați constant până când crema începe să se îngroașe. Odată ce a ajuns la consistența dorită, luați-o de pe foc, adăugați untul și amestecați bine. Scoateți coaja de portocală și lăsați crema să se răcească într-un bol acoperit cu folie alimentară, pentru a preveni formarea unei cruste.

8. După ce crema s-a răcit complet, bateți frișca lichidă până devine fermă, apoi încorporați cu grijă în crema de patiserie răcită. Aceasta va da o textură pufoasă și aerată.

9. Pregătirea căpșunilor: Spălați bine căpșunile, curățați-le de frunze și tăiați-le în jumătăți sau felii subțiri, după preferință.

10. Asamblarea tortului: Tăiați blatul în trei părți egale. Așezați prima parte pe un platou, întindeți un strat generos de gem de căpșuni și așezați feliile de căpșuni pe margini. Adăugați un strat de cremă în mijloc, apoi așezați a doua foaie de blat și repetați procesul. Finalizați cu ultima foaie de blat și acoperiți tortul cu crema rămasă.

11. Decorare: Bateți frișca lichidă pentru decorare și acoperiți tortul cu ea. Puteți adăuga căpșuni întregi sau felii pe deasupra pentru un aspect elegant. Lăsați tortul la frigider pentru câteva ore, pentru ca aromele să se întrepătrundă și tortul să se întărească.

12. Servire: Tăiați tortul în felii generoase și savurați-l alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Acest tort aniversar va aduce zâmbete și bucurie tuturor celor care îl gustă!

Sfatul meu: Folosiți căpșuni proaspete și de calitate pentru a obține un gust desăvârșit. De asemenea, puteți înlocui gemul de căpșuni cu gem de alte fructe, cum ar fi piersici sau prune, pentru a da o notă diferită tortului.

Beneficii nutriționale: Tortul conține ouă, care oferă proteine de calitate, precum și vitaminele A și D. Căpșunile sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, contribuind la un sistem imunitar puternic.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte fructe în loc de căpșuni?
Cu siguranță! Fructele de pădure, piersicile sau kiwi sunt excelente alternative.

2. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din blat și gem, sau optați pentru un gem fără zahăr adăugat.

3. Pot pregăti tortul cu o zi înainte?
Absolut! Tortul se păstrează foarte bine la frigider și gustul devine chiar mai bun pe măsură ce se odihnește.

Acest tort aniversar nu este doar o rețetă, ci o ocazie de a celebra momentele frumoase alături de cei dragi. La mulți ani împreună!