Jubiläumskuchen 2 Jahre Rezepte

Geburtstagstorte mit Erdbeermarmelade und Sahnecreme

Willkommen in der Welt der süßen Köstlichkeiten! Heute feiern wir einen besonderen Jahrestag: zwei Jahre voller köstlicher Rezepte, die mit Geschichten und schönen Momenten gefüllt sind. An einem Montag, an dem die Zeit zu fliegen scheint, habe ich beschlossen, Sie mit einer Geburtstagstorte zu überraschen, die ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Liebsten zaubern wird. Diese Torte mit Sahnecreme und Erdbeermarmelade ist perfekt für jeden Anlass, aber besonders, um die schönen Momente, die wir zusammen verbracht haben, zu feiern.

Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 10 Portionen

Zutaten

Für den Biskuit:
- 5 große Eier
- 8 Esslöffel Zucker
- 8 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Öl (wählen Sie ein neutrales Öl, wie Sonnenblumenöl)
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Sahnecreme:
- 3 große Eier
- 300 ml Milch
- Schale von einer Orange (oder Zitrone, je nach Vorliebe)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2-3 Esslöffel Speisestärke (oder Weizenmehl)
- 30 g Butter
- 100 g flüssige Sahne
- 300 g frische Erdbeeren
- 5 Esslöffel Erdbeermarmelade
- 200 ml flüssige Sahne zur Dekoration

Schritte zur Durchführung

1. Biskuit vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Eier zu trennen, indem Sie die Eiweiße in eine Schüssel und die Eigelbe in eine andere geben. Es ist wichtig, mit Eiern bei Zimmertemperatur zu arbeiten, um eine bessere Schaumkonsistenz zu erreichen. Fügen Sie eine Prise Salz zu den Eiweißen hinzu und beginnen Sie, sie mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe zu schlagen, bis sie zu festem und glänzendem Schaum werden, etwa 5-7 Minuten.

2. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Öl etwa 10 Minuten lang schlagen, bis die Mischung schaumig wird und sich in der Farbe aufhellt. Fügen Sie den Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzu.

3. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Eigelbmasse und heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter. Es ist wichtig, dies mit sanften Aufwärts- und Abwärtsbewegungen zu tun, um die Luft in der Mischung zu erhalten.

4. Falten Sie die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Eigelbmasse, ebenfalls mit sanften Bewegungen, bis die Mischung homogen wird. Diese Technik macht den Biskuit luftig und köstlich!

5. Bereiten Sie eine runde Backform mit einem Durchmesser von 20 cm vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die Mischung in die Form und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Backen Sie 30-35 Minuten, aber öffnen Sie die Ofentür in den ersten 15 Minuten nicht! Überprüfen Sie das Backen mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig. Lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen.

6. Sahnecreme zubereiten: In einem Topf die Milch zusammen mit der Orangenschale (oder Zitrone) erhitzen. Dies verleiht der Creme einen besonderen Geschmack. In einer Schüssel die Eier mit dem Vanillezucker und der Speisestärke schlagen. Wenn die Milch warm ist, nehmen Sie etwas davon und gießen Sie es in die Eiermasse, während Sie kräftig rühren. Dies hilft, die Eier zu temperieren und ein Gerinnen zu verhindern.

7. Gießen Sie die Eiermasse in den Topf mit der Milch und stellen Sie ihn bei niedriger Hitze auf den Herd. Rühren Sie ständig, bis die Creme zu dick werden beginnt. Sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie gut um. Entfernen Sie die Orangenschale und lassen Sie die Creme in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel abkühlen, um die Bildung einer Kruste zu verhindern.

8. Nachdem die Creme vollständig abgekühlt ist, schlagen Sie die flüssige Sahne, bis sie fest wird, und heben Sie sie dann vorsichtig unter die abgekühlte Pâtisseriecreme. Dies gibt eine luftige und lockere Textur.

9. Erdbeeren vorbereiten: Waschen Sie die Erdbeeren gut, entfernen Sie die Blätter und schneiden Sie sie nach Belieben in Hälften oder dünne Scheiben.

10. Torte zusammenstellen: Schneiden Sie den Biskuit in drei gleich große Teile. Legen Sie den ersten Teil auf eine Platte, streichen Sie eine großzügige Schicht Erdbeermarmelade darauf und legen Sie die Erdbeerscheiben an den Rand. Fügen Sie eine Schicht Creme in die Mitte hinzu, legen Sie dann die zweite Biskuitschicht darauf und wiederholen Sie den Vorgang. Beenden Sie mit der letzten Biskuitschicht und decken Sie die Torte mit der restlichen Creme ab.

11. Dekoration: Schlagen Sie die flüssige Sahne zur Dekoration und bedecken Sie die Torte damit. Sie können ganze oder geschnittene Erdbeeren oben hinzufügen, um ein elegantes Aussehen zu erzielen. Lassen Sie die Torte einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden und die Torte fest wird.

12. Servieren: Schneiden Sie die Torte in großzügige Stücke und genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Diese Geburtstagstorte wird allen, die sie probieren, ein Lächeln und Freude bringen!

Mein Tipp: Verwenden Sie frische, qualitativ hochwertige Erdbeeren für einen perfekten Geschmack. Sie können auch die Erdbeermarmelade durch Marmelade anderer Früchte, wie Pfirsiche oder Pflaumen, ersetzen, um der Torte eine andere Note zu verleihen.

Nährstoffvorteile: Der Kuchen enthält Eier, die hochwertige Proteine sowie die Vitamine A und D liefern. Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die zu einem starken Immunsystem beitragen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Früchte anstelle von Erdbeeren verwenden?
Auf jeden Fall! Beeren, Pfirsiche oder Kiwi sind ausgezeichnete Alternativen.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge im Biskuit und der Marmelade oder entscheiden Sie sich für eine Marmelade ohne Zuckerzusatz.

3. Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten?
Absolut! Der Kuchen hält sich sehr gut im Kühlschrank und der Geschmack wird besser, je länger er ruht.

Dieser Geburtstagstorte ist nicht nur ein Rezept, sondern eine Gelegenheit, schöne Momente mit den Liebsten zu feiern. Herzlichen Glückwunsch zum Jubiläum zusammen!