Торт на годовщину 2 года рецептов

Торт на день рождения с клубничным вареньем и кремом шантильи

Добро пожаловать в мир сладких угощений! Сегодня мы отмечаем особую годовщину: два года вкусных рецептов, полных историй и прекрасных моментов. В понедельник, когда время, кажется, летит, я решил удивить вас тортом на день рождения, который вызовет улыбку на лицах ваших близких. Этот торт с кремом шантильи и клубничным вареньем идеально подходит для любого случая, но особенно для того, чтобы отпраздновать прекрасные моменты, проведенные вместе.

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Количество порций: 10 порций

Ингредиенты

Для коржа:
- 5 крупных яиц
- 8 столовых ложек сахара
- 8 столовых ложек муки
- 2 столовые ложки масла (выберите нейтральное масло, например, подсолнечное)
- Щепотка соли
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 ванильный ароматизатор

Для крема шантильи:
- 3 крупных яйца
- 300 мл молока
- Цедра одного апельсина (или лимона, по желанию)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2-3 столовые ложки кукурузного крахмала (или пшеничной муки)
- 30 г масла
- 100 г сливок
- 300 г свежей клубники
- 5 столовых ложек клубничного варенья
- 200 мл сливок для украшения

Шаги

1. Подготовка коржа: Начните с отделения яиц, поместив белки в одну миску, а желтки в другую. Важно работать с яйцами при комнатной температуре, чтобы получить лучшую пену. Добавьте щепотку соли в белки и начните взбивать их с помощью электрического миксера на высокой скорости, пока они не станут крепкими и блестящими, примерно 5-7 минут.

2. В другой миске взбейте желтки с сахаром и маслом в течение примерно 10 минут, пока смесь не станет воздушной и светлой. Добавьте ванильный ароматизатор для дополнительного аромата.

3. Просейте муку и разрыхлитель в смесь желтков и аккуратно перемешайте шпателем. Важно делать это легкими движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздух в смеси.

4. Аккуратно вмешайте взбитые белки в смесь желтков, пока масса не станет однородной. Это техника, которая сделает корж воздушным и вкусным!

5. Подготовьте круглую форму диаметром 20 см, выстелив ее пергаментной бумагой. Вылейте смесь в форму и поместите в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия. Выпекайте в течение 30-35 минут, но не открывайте дверцу духовки в первые 15 минут! Проверьте готовность с помощью зубочистки; если она выходит чистой, корж готов. Дайте ему полностью остыть в форме.

6. Подготовка крема шантильи: В кастрюле доведите молоко до кипения вместе с цедрой апельсина (или лимона). Это придаст крему особый аромат. В миске взбейте яйца с ванильным сахаром и крахмалом. Когда молоко станет теплым, возьмите немного и влейте в яичную смесь, энергично перемешивая. Это поможет предотвратить сворачивание яиц.

7. Вылейте яичную смесь в кастрюлю с молоком и поставьте на маленький огонь. Постоянно помешивайте, пока крем не начнет загустевать. Как только он достигнет желаемой консистенции, снимите с огня, добавьте масло и хорошо перемешайте. Удалите цедру апельсина и оставьте крем остывать в миске, накрытой пленкой, чтобы предотвратить образование корки.

8. После полного остывания взбейте сливки до крепких пиков и аккуратно вмешайте их в охлажденный заварной крем. Это придаст легкую и воздушную текстуру.

9. Подготовка клубники: Тщательно промойте клубнику, удалите листья и нарежьте пополам или на тонкие ломтики, по желанию.

10. Сборка торта: Разрежьте корж на три равные части. Положите первую часть на блюдо, намажьте щедрым слоем клубничного варенья и выложите ломтики клубники по краям. Добавьте слой крема в центр, затем положите второй корж и повторите процесс. Завершите последним коржом и покройте торт оставшимся кремом.

11. Декорирование: Взбейте сливки для украшения и покройте торт ими. Вы можете добавить целые или нарезанные клубники сверху для элегантного вида. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, чтобы ароматы смешались, а торт застыл.

12. Подача: Нарежьте торт на щедрые куски и наслаждайтесь им с чашкой чая или кофе. Этот торт на день рождения принесет улыбки и радость всем, кто его попробует!

Мой совет: Используйте свежую и качественную клубнику для достижения идеального вкуса. Вы также можете заменить клубничное варенье вареньем из других фруктов, таких как персики или сливы, чтобы придать торту другой оттенок.

Пищевая ценность: Торт содержит яйца, которые обеспечивают качественный белок, а также витамины A и D. Клубника богата витамином C и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо клубники?
Определенно! Ягоды, персики или киви являются отличными альтернативами.

2. Как сделать торт менее сладким?
Уменьшите количество сахара в корже и варенье или выберите варенье без добавленного сахара.

3. Могу ли я приготовить торт за день до?
Абсолютно! Торт очень хорошо хранится в холодильнике, и вкус становится даже лучше, когда он настаивается.

Этот торт на день рождения – это не просто рецепт, а возможность отпраздновать прекрасные моменты с близкими. С днем рождения вместе!