Τούρτα επετείου 2 χρόνια συνταγών

Τούρτα γενεθλίων με μαρμελάδα φράουλας και κρέμα chantilly

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων! Σήμερα γιορτάζουμε μια ειδική επέτειο: δύο χρόνια απόλαυσης με νόστιμες συνταγές γεμάτες ιστορίες και όμορφες στιγμές. Σε μια Δευτέρα, όταν ο χρόνος φαίνεται να πετά, αποφάσισα να σας εκπλήξω με μια τούρτα γενεθλίων που θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Αυτή η τούρτα με κρέμα chantilly και μαρμελάδα φράουλας είναι τέλεια για κάθε περίσταση, αλλά κυρίως για να γιορτάσετε τις όμορφες στιγμές που περάσατε μαζί.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10 μερίδες

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 5 μεγάλα αυγά
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι (επιλέξτε ένα ουδέτερο λάδι, όπως το ηλιέλαιο)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 άρωμα βανίλιας

Για την κρέμα chantilly:
- 3 μεγάλα αυγά
- 300 ml γάλα
- Φλούδα από ένα πορτοκάλι (ή λεμόνι, κατά προτίμηση)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 2-3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (ή αλεύρι σίτου)
- 30 γρ βούτυρο
- 100 γρ κρέμα γάλακτος
- 300 γρ φρέσκες φράουλες
- 5 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλας
- 200 ml κρέμα γάλακτος για διακόσμηση

Βήματα για να ακολουθήσετε

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά, βάζοντας τα ασπράδια σε ένα μπολ και τους κρόκους σε άλλο. Είναι σημαντικό να δουλέψετε με αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για να έχετε καλύτερη αφράτη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και αρχίστε να τα χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα, περίπου 5-7 λεπτά.

2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το λάδι για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε το άρωμα βανίλιας για επιπλέον γεύση.

3. Κοσκινίστε το αλεύρι και το baking powder πάνω από το μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα.

4. Ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, επίσης με απαλές κινήσεις, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αυτή είναι η τεχνική που θα κάνει το παντεσπάνι αφράτο και νόστιμο!

5. Ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20 εκ., επενδύοντάς την με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και βάλτε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε για 30-35 λεπτά, αλλά μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 15 λεπτά! Ελέγξτε το ψήσιμο με μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει τελείως στη φόρμα.

6. Προετοιμασία της κρέμας chantilly: Σε μια κατσαρόλα, βράστε το γάλα μαζί με τη φλούδα πορτοκαλιού (ή λεμονιού). Αυτό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στην κρέμα. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη βανίλιας και το κορν φλάουρ. Όταν το γάλα είναι ζεστό, πάρτε λίγο από αυτό και ρίξτε το στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας γρήγορα. Αυτό θα βοηθήσει να θερμανθούν τα αυγά, αποφεύγοντας την πήξη τους.

7. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα με το γάλα και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η κρέμα να αρχίσει να πήζει. Μόλις φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε τη φλούδα πορτοκαλιού και αφήστε την κρέμα να κρυώσει σε ένα μπολ καλυμμένο με μεμβράνη, για να αποφευχθεί η δημιουργία κρούστας.

8. Αφού η κρέμα κρυώσει τελείως, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή και, στη συνέχεια, ενσωματώστε την απαλά στην κρύα κρέμα ζαχαροπλαστικής. Αυτό θα δώσει μια αφράτη και αέρινη υφή.

9. Προετοιμασία των φράουλων: Πλύνετε καλά τις φράουλες, αφαιρέστε τα φύλλα και κόψτε τις στη μέση ή σε λεπτές φέτες, ανάλογα με την προτίμηση.

10. Συναρμολόγηση της τούρτας: Κόψτε το παντεσπάνι σε τρία ίσα μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι σε μια πιατέλα, απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας φράουλας και τοποθετήστε τις φέτες φράουλας γύρω-γύρω. Προσθέστε μια στρώση κρέμας στη μέση, στη συνέχεια τοποθετήστε το δεύτερο κομμάτι παντεσπανιού και επαναλάβετε τη διαδικασία. Ολοκληρώστε με το τελευταίο κομμάτι παντεσπανιού και καλύψτε την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα.

11. Διακόσμηση: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος για διακόσμηση και καλύψτε την τούρτα με αυτήν. Μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρες ή κομμένες φράουλες από πάνω για μια κομψή εμφάνιση. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν και η τούρτα να σφίξει.

12. Σερβίρισμα: Κόψτε την τούρτα σε γενναιόδωρες φέτες και απολαύστε την με μια κούπα τσάι ή καφέ. Αυτή η τούρτα γενεθλίων θα φέρει χαμόγελα και χαρά σε όλους όσους τη δοκιμάσουν!

Η συμβουλή μου: Χρησιμοποιήστε φρέσκιες και ποιοτικές φράουλες για να αποκτήσετε τέλεια γεύση. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα φράουλας με μαρμελάδα άλλων φρούτων, όπως ροδάκινα ή δαμάσκηνα, για να δώσετε μια διαφορετική νότα στην τούρτα.

Διατροφικά οφέλη: Η τούρτα περιέχει αυγά, τα οποία παρέχουν ποιοτικές πρωτεΐνες, καθώς και βιταμίνες A και D. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για φράουλες;
Σίγουρα! Τα μούρα, τα ροδάκινα ή το ακτινίδιο είναι εξαιρετικές εναλλακτικές.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη βάση και στη μαρμελάδα, ή επιλέξτε μια μαρμελάδα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.

3. Μπορώ να ετοιμάσω την τούρτα μια μέρα νωρίτερα;
Απολύτως! Η τούρτα διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο και η γεύση γίνεται ακόμα καλύτερη καθώς ξεκουράζεται.

Αυτή η τούρτα γενεθλίων δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια ευκαιρία να γιορτάσετε όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Χρόνια πολλά μαζί!