Tavuk Göğsü Güveç

Büyük bir tencerede, önce doğranmış soğanı kısık ateşte tereyağında yaklaşık 25 dakika kavurun. Bu adım çok önemlidir, çünkü soğan tatlı ve aromatik hale gelecek, tüm sularını salacaktır. Yanmasını önlemek için ara sıra karıştırdığınızdan emin olun. Soğan altın rengi aldığında, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve soğanla birlikte bir dakika kavrulmasına izin verin. Ardından, domates sosunu ekleyin ve tatları birleştirmek için iyi bir şekilde karıştırın. Malzemeler iyice karıştığında, tencereyi ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.

Bu arada, bir kasede şekeri, tamarind püresini ve sıcak suyu birleştirin. Şeker tamamen eriyene ve tamarind püresi iyice karışana kadar bir kaşıkla karıştırın. Bu karışım, yemeğe asidik ve tatlı bir nota ekleyecek, etin yoğun tatlarını dengeleyecektir.

Başka bir daha büyük tencerede veya tavada biraz zeytinyağı ısıtın. Yağ ısındığında, tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafını birkaç dakika kızartarak sularını mühürleyin. Tavuk hafif altın rengi bir kabuk geliştirdiğinde, tohumları (örneğin kimyon veya kişniş tohumları) ekleyin ve aromalarını salmaları için bir dakika kızartın. Ardından, kalan baharatları ekleyin: zerdeçal, paprika, tuz ve karabiber. Her şeyi iyi karıştırın ve bir dakika daha kızartmaya devam edin.

Şimdi, daha önce hazırlanan domates sosunu ve su-tamarind karışımını dökün. Her şeyi karıştırın, tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun. Tencereyi kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin veya tavuk tamamen pişene kadar, parçaların kalınlığına bağlı olarak. Tavuk yapışmaması için periyodik olarak kontrol etmek ve sos çok koyulaşırsa biraz su eklemek önemlidir.

Bu arada, ambalaj talimatlarına göre basmati pirincini hazırlayın, böylece havadar ve aromatik olur. Son olarak, sıcak basmati pirinci ile birlikte domates sosunda tavuk servis edin ve yemeği taze doğranmış maydanoz ile süsleyin. Bu tarif, ailenizle birlikte akşam yemeği için idealdir ve sevdiklerinizin damak zevkini kesinlikle memnun edecek lezzetlerin harika bir kombinasyonunu sunar. Afiyet olsun!