चिकन ब्रेस्ट स्टू
एक बड़े बर्तन में, बारीक काटी हुई प्याज को कम आंच पर मक्खन में लगभग 25 मिनट तक भूनना शुरू करें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्याज मीठा और सुगंधित हो जाएगा, अपने सभी रस छोड़ते हुए। जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। जब प्याज सुनहरा रंग का हो जाए, तो कुचला हुआ लहसुन डालें, इसे प्याज के साथ एक मिनट तक भूनने दें। फिर, टमाटर की चटनी डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
इस बीच, एक कटोरे में चीनी, इमली का पेस्ट और गर्म पानी मिलाएं। एक चम्मच से हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और इमली का पेस्ट अच्छी तरह से मिल जाए। यह मिश्रण डिश में एक तीखापन और मिठास जोड़ देगा, मांस के तीव्र स्वादों को संतुलित करेगा।
एक अन्य बड़े बर्तन या कढ़ाई में, थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें, प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए भूनें ताकि वे अपने रस को सील कर सकें। जब चिकन हल्का सुनहरा क्रस्ट बना ले, तो बीज (जैसे जीरा या धनिया के बीज) डालें और उनकी सुगंध छोड़ने के लिए एक मिनट तक भूनें। इसके बाद, बाकी मसाले डालें: हल्दी, पपरिका, नमक और काली मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट और भूनें।
अब, पहले से तैयार की गई टमाटर की चटनी और पानी और इमली का मिश्रण डालें। सब कुछ मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं। बर्तन को ढकें और कम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए, टुकड़ों की मोटाई के आधार पर। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर जांचें कि चिकन चिपक न जाए और यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी डालें।
इस बीच, पैकेज के निर्देशों के अनुसार बासमती चावल तैयार करें, ताकि वह फुला हुआ और सुगंधित हो। अंत में, गर्म बासमती चावल के साथ टमाटर की चटनी में चिकन परोसें, डिश को ताजा कटी हुई अजमोद से सजाकर। यह नुस्खा परिवार के खाने के लिए आदर्श है, जो स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: आधार के लिए: 4 बारीक कटे हुए प्याज, 40 ग्राम बिना नमक का मक्खन, 1 बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन का कलिया, 80 ग्राम टमाटर की चटनी, 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें), 40 ग्राम बिना मीठा टमैरींड पेस्ट - बीज हटा दें, 150 मिली गर्म पानी, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 चिकन ब्रेस्ट जो इच्छानुसार टुकड़ों में काटा गया। मसाले के बीज: 2 चम्मच काली सरसों के बीज, 1 1/2 चम्मच मेथी के बीज, 1 चम्मच धनिया के बीज। अन्य मसाले: 1/4 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी, एक चुटकी कैयेन मिर्च या तीखी मिर्च (स्वाद के अनुसार समायोजित करें), 1 चम्मच बारीक समुद्री नमक।
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