Тушеная Куриная Грудка

В большой кастрюле начните с обжаривания мелко нарезанного лука на сливочном масле на медленном огне в течение примерно 25 минут. Этот этап является решающим, так как лук станет сладким и ароматным, выпуская все свои соки. Убедитесь, что вы время от времени помешиваете, чтобы избежать подгорания. Как только лук станет золотистым, добавьте раздавленный чеснок, давая ему обжариться вместе с луком в течение одной минуты. Затем добавьте томатный соус, тщательно перемешивая, чтобы объединить ароматы. Как только ингредиенты хорошо объединятся, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть.

Тем временем в миске смешайте сахар, пасту тамаринда и горячую воду. Перемешивайте ложкой, пока сахар полностью не растворится, а паста тамаринда не станет однородной. Эта смесь добавит блюду нотку кислоты и сладости, уравновешивая интенсивные ароматы мяса.

В другой более большой кастрюле или сковороде разогрейте немного оливкового масла. Когда масло разогреется, добавьте кусочки курицы, обжаривая их с каждой стороны в течение нескольких минут, чтобы запечатать соки. Как только курица приобретет легкую золотистую корочку, добавьте семена (например, семена тмина или кориандра) и дайте им обжариться в течение минуты, чтобы они выпустили свой аромат. Затем добавьте оставшиеся специи: куркуму, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте все и дайте обжариться еще минуту.

Теперь влейте заранее приготовленный томатный соус вместе с смесью воды и тамаринда. Все тщательно перемешайте, убедившись, что все ингредиенты хорошо объединены. Накройте кастрюлю и дайте настояться на медленном огне в течение примерно 10 минут или до полной готовности курицы, в зависимости от толщины кусочков. Важно периодически проверять, чтобы курица не прилипала, и добавлять немного воды, если соус становится слишком густым.

Тем временем приготовьте рис басмати в соответствии с инструкциями на упаковке, чтобы он был пушистым и ароматным. В конце подавайте курицу в томатном соусе вместе с горячим рисом басмати, украсив блюдо свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина, предлагая вкусное сочетание ароматов, которое, безусловно, порадует вкусовые рецепторы ваших близких. Приятного аппетита!