Tarhun soslu köfte

Tarhun soslu köfte – Çocukluk anılarının lezzet şöleni

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Basit bir tarifi unutulmaz bir hatıra haline nasıl dönüştürebileceğinizi hiç merak ettiniz mi? Tarhun soslu köfteler tam da aradığınız şey. Bu tarif sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda her zaman masaya neşe getirmeyi bilen büyükannenize bir saygı duruşudur. Gelin bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Gerekli malzemeler

*Köfteler için:*
- 500 g karışık kıyma (domuz ve sığır eti)
- 2 büyük yumurta (tercihen organik)
- 4 dilim ekmek (ideal olarak, otantik bir tat için ev yapımı ekmek)
- 1 demet taze dereotu
- 1 demet taze maydanoz
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için

* sos için:*
- 300 ml domates suyu (yoğun bir tat için taze sıkılmış domates suyu kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 6 diş sarımsak (aromayı serbest bırakmak için ezilmiş)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 30 ml yağ (ekstra lezzet için zeytinyağı)
- 1 demet taze tarhun
- 3 defne yaprağı
- Şeker, tuz ve karabiber, tatlandırmak için

Köftelerin hazırlanması

1. Köfte karışımını hazırlama: Büyük bir kasede kıymayı, yumurtaları, ekmeği (küçük parçalara kesilmiş, daha iyi yumuşaması için), dereotu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her şeyi çok iyi karıştırmak için ellerinizi kullanın, homojen bir karışım elde edene kadar.

2. Köfteleri şekillendirme: Islak ellerle, istediğiniz boyutta köfteler şekillendirin. İsterseniz, aperatif olarak servis etmek için daha küçük yapabilir veya ana yemek olarak daha büyük yapabilirsiniz.

3. Köfteleri kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın. Köfteleri ekleyin ve her tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Tavayı fazla doldurmamaya dikkat edin, böylece eşit bir şekilde kızarabilirler. Kızardıklarında, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın.

Tarhun sosunun hazırlanması

1. Soğanı soteleme: Aynı tavaya (köfteleri kızarttığınız yerde) gerekli ise biraz yağ ekleyin ve orta ateşte doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.

2. Malzemeleri ekleme: Soğan sotelendiğinde, domates suyunu, domates salçasını, ezilmiş sarımsağı, doğranmış tarhunu, defne yapraklarını, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Aromaları birleştirmek için iyice karıştırın.

3. Sosu kaynatma: Sosu 10-15 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın, böylece aromalar yoğunlaşsın. Sosun kıvamını, eğer çok koyu ise biraz su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

4. Yemeği tamamlama: Köfteleri kaynayan sosun içine ekleyin, tavayı kapatın ve kısık ateşte birlikte 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Son olarak, doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin, nazikçe karıştırarak karıştırın.

Tarhun soslu köftelerin servisi

Artık tarhun soslu köftelerinizi hazırladığınıza göre, onları servis etme zamanı! Bu lezzetli köfteler mükemmel bir şekilde uyum sağlıyor ve ben de size kremalı patates püresi veya sosun her damlasını emen taze ekmek ile servis etmenizi öneririm. Ayrıca yanına taze bir yeşil salata denemenizi öneririm, böylece tatların dengesi sağlansın.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Daha yoğun bir tat için sosun içine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon tercih ediyorsanız, köfteleri 180°C'de 25 dakika fırında pişirebilirsiniz, zamanın yarısında çevirerek.
- Yerine geçme: Elinizde taze tarhun yoksa, kurutulmuş tarhun da kullanabilirsiniz, ancak miktarını ayarlayın çünkü aroması daha yoğundur.
- Baharatlı bir dokunuş için sosun içine biraz doğranmış acı biber ekleyin.

Besin faydaları

Karışık kıyma, temel proteinler sağlar ve domates sosu, likopen gibi iyi bir antioksidan kaynağıdır. Sarımsak ve tarhun, sadece tat değil, aynı zamanda sağlık yararları da ekler, anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Köfteleri dondurabilir miyim?
Evet, köfteleri kızartmadan önce dondurabilirsiniz. Bir tepsiye yerleştirip dondurucuya koyun. Dondurulduktan sonra, dondurma poşetlerine aktarın.

2. Hangi diğer sosları kullanabilirim?
Yemeği tamamen değiştirmek için krema sosu, beyaz sos veya mantar sosu gibi soslarla deneme yapabilirsiniz.

3. Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar?
Kuru beyaz şarap veya taze limonata, tarhun soslu köfteleri eşlik etmek için mükemmel seçimlerdir.

Bu tarifin sadece sofranıza lezzetli bir yemek getirmekle kalmayıp, aynı zamanda çocukluğunuzdan güzel anılar da getireceğini umuyorum! Afiyet olsun!