टैरगोन सॉस के साथ मीटबॉल

तारगोन सॉस के साथ मीटबॉल - बचपन के स्वाद का आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 4

यदि आपने कभी सोचा है कि एक साधारण नुस्खे को कैसे भूले नहीं जा सकने वाले अनुभव में बदलें, तो तारगोन सॉस के साथ मीटबॉल वही हैं जिसकी आपको तलाश है। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि आपकी दादी के प्रति भी एक श्रद्धांजलि है, जो हमेशा मेज पर खुशी लाने का तरीका जानती थी। चलो इस पाक यात्रा पर एक साथ चलते हैं!

आवश्यक सामग्री

*मीटबॉल के लिए:*
- 500 ग्राम मिश्रित कीमा (सूअर और गोमांस)
- 2 बड़े अंडे (संभवतः जैविक)
- 4 स्लाइस ब्रेड (आदर्श रूप से, घर का बना ब्रेड, प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- 1 बंडल ताजा डिल
- 1 बंडल ताजा अजमोद
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

*सॉस के लिए:*
- 300 मिली टमाटर का रस (आप गहन स्वाद के लिए ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 6 लौंग लहसुन (स्वाद को छोड़ने के लिए कुचले हुए)
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 30 मिली तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून का तेल)
- 1 बंडल ताजा तारगोन
- 3 बे पत्ते
- स्वाद के अनुसार चीनी, नमक और काली मिर्च

मीटबॉल बनाने की विधि

1. मीटबॉल मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, कीमा, अंडे, ब्रेड (छोटे टुकड़ों में काटें ताकि अच्छी तरह से भिगो सकें), डिल और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. मीटबॉल बनाना: गीले हाथों से अपनी इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं। आप उन्हें छोटे आकार में बना सकते हैं ताकि उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सके या बड़े आकार में बना सकते हैं ताकि मुख्य पकवान के रूप में परोसा जा सके।

3. मीटबॉल को भूनना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। मीटबॉल डालें और सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, ताकि समान रूप से भून सकें। जब वे सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें।

तारगोन सॉस बनाने की विधि

1. प्याज को भूनना: उसी पैन में (जहां आपने मीटबॉल भुने थे), यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

2. सामग्री जोड़ना: जब प्याज भुन जाए, तो टमाटर का रस, टमाटर का पेस्ट, कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ तारगोन, बे पत्ते, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. सॉस को उबालना: सॉस को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्वाद गाढ़ा हो जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ी पानी डालकर स्थिरता समायोजित कर सकते हैं।

4. पकवान को समाप्त करना: उबलते सॉस में मीटबॉल डालें, पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें। अंत में, कटा हुआ डिल और अजमोद डालें, धीरे से मिलाएं ताकि वे मिल जाएं।

तारगोन सॉस के साथ मीटबॉल परोसना

अब जब आपने तारगोन सॉस के साथ मीटबॉल बना लिए हैं, तो उन्हें परोसने का समय है! ये स्वादिष्ट मीटबॉल बहुत अनुकूलनीय हैं, और मैं आपको सलाह देता हूं कि उन्हें क्रीमी आलू के मैश या ताज़े ब्रेड के साथ परोसें, जो सॉस के हर बूँद को सोख लेगा। मैं आपको एक ताज़ी हरी सलाद भी आज़माने की सलाह देता हूँ, ताकि स्वादों का संतुलन बना रहे।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- और अधिक गहन स्वाद के लिए, आप तारगोन सॉस में कुछ बूँदें नींबू का रस जोड़ सकते हैं।
- यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मीटबॉल को 180°C पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में पलटते हुए।
- विकल्प: यदि आपके पास ताजा तारगोन नहीं है, तो आप सूखे तारगोन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करें क्योंकि इसका स्वाद अधिक केंद्रित होता है।
- तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, सॉस में थोड़ी कटी हुई मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ

मिश्रित कीमा आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, और टमाटर का सॉस एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाइकोपीन का अच्छा स्रोत है। लहसुन और तारगोन न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीटबॉल को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, मीटबॉल को भूनने से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज़र में रखें। एक बार फ्रीज़ हो जाने पर, उन्हें फ्रीज़िंग बैग में स्थानांतरित करें।

2. मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
आप खट्टा क्रीम सॉस, सफेद सॉस या मशरूम सॉस जैसी सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि पूरी तरह से पकवान को बदल सकें।

3. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी तारगोन सॉस के साथ मीटबॉल के साथ अच्छी पसंद हैं।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं, बल्कि बचपन की सुंदर यादें भी लाएगा! बBon appétit!