Klopsiki w sosie estragonowym

Kotlety mielone w sosie estragonowym – Rozkosz smaków z dzieciństwa

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak przekształcić prosty przepis w niezapomniane wspomnienie, kotlety mielone w sosie estragonowym są dokładnie tym, czego szukasz. Ten przepis to nie tylko pyszne danie, ale także hołd dla Twojej babci, która zawsze potrafiła przynieść radość na stół. Wyruszmy razem w tę kulinarną podróż!

Potrzebne składniki

*Na kotlety:*
- 500 g mielonego mięsa mieszane (wieprzowe i wołowe)
- 2 duże jajka (najlepiej bio)
- 4 kromki chleba (najlepiej domowego, dla autentycznego smaku)
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- Sól i pieprz do smaku

*Na sos:*
- 300 ml soku pomidorowego (możesz użyć świeżo wyciśniętego soku pomidorowego dla intensywnego smaku)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 6 ząbków czosnku (rozgniecionych, aby uwolnić aromat)
- 1 duża cebula (drobno posiekana)
- 30 ml oleju (oliwa z oliwek dla dodatkowego smaku)
- 1 pęczek świeżego estragonu
- 3 liście laurowe
- Cukier, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie kotletów

1. Przygotowanie mieszanki na kotlety: W dużej misce dodaj mielone mięso, jajka, chleb (pokrojony w małe kostki, aby lepiej się namoczył), koperek i drobno posiekaną pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Użyj rąk, aby dokładnie wymieszać wszystko, aż uzyskasz jednolitą masę.

2. Formowanie kotletów: Wilgotnymi rękami formuj kotlety o pożądanej wielkości. Możesz zrobić je mniejsze, aby łatwiej je podać jako przystawkę, lub większe, aby były daniem głównym.

3. Smażenie kotletów: W głębokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj kotlety i smaż je ze wszystkich stron, aż staną się złociste i chrupiące. Upewnij się, że nie przeciążasz patelni, aby umożliwić równomierne smażenie. Po ich zrumienieniu, wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Przygotowanie sosu estragonowego

1. Smażenie cebuli: W tej samej patelni (gdzie smażyłeś kotlety) dodaj trochę oleju, jeśli to konieczne, i smaż drobno posiekaną cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta.

2. Dodawanie składników: Gdy cebula się zeszkli, dodaj sok pomidorowy, koncentrat pomidorowy, rozgnieciony czosnek, posiekany estragon, liście laurowe, cukier, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć smaki.

3. Gotowanie sosu: Pozwól sosowi gotować się przez 10-15 minut na małym ogniu, aby smaki się skoncentrowały. Możesz dostosować konsystencję sosu, dodając trochę wody, jeśli jest zbyt gęsty.

4. Finalizacja dania: Dodaj kotlety do wrzącego sosu, przykryj patelnię i gotuj razem przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Na koniec dodaj posiekany koperek i pietruszkę, delikatnie mieszając, aby je włączyć.

Podanie kotletów w sosie estragonowym

Teraz, gdy masz już kotlety w sosie estragonowym, czas je podać! Te pyszne kotlety są doskonale wszechstronne, a ja polecam podać je z kremowym puree ziemniaczanym lub świeżym chlebem, który wchłonie każdą kroplę sosu. Sugeruję również spróbować świeżej sałatki, aby uzyskać równowagę smaków.

Przydatne wskazówki i wariacje

- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać kilka kropli soku z cytryny do sosu estragonowego.
- Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz upiec kotlety w piekarniku w temperaturze 180°C przez 25 minut, przewracając je w połowie czasu.
- Zamienniki: Jeśli nie masz świeżego estragonu pod ręką, możesz użyć estragonu suszonego, jednak dostosuj ilość, ponieważ jego smak jest bardziej skoncentrowany.
- Aby dodać pikantności, dodaj trochę posiekanego ostrego papryczki do sosu.

Korzyści odżywcze

Mielone mięso mieszane dostarcza niezbędnych białek, a sos pomidorowy jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy, takich jak likopen. Czosnek i estragon dodają nie tylko smaku, ale także korzyści zdrowotnych, mając właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zamrozić kotlety?
Tak, kotlety można zamrozić przed smażeniem. Ułóż je na tacy i włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu, przenieś je do torebek do zamrażania.

2. Jakie inne sosy mogę użyć?
Możesz eksperymentować z sosami takimi jak sos śmietanowy, sos biały lub sos grzybowy, aby całkowicie zmienić danie.

3. Jakie napoje pasują do tego dania?
Wytrawne białe wino lub świeża lemoniada to doskonałe wybory, aby towarzyszyć kotletom w sosie estragonowym.

Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie Ci nie tylko pyszne danie na stół, ale także piękne wspomnienia z dzieciństwa! Smacznego!