Sebzeli Domuz Pirzolası

Domuz eti orta boyutlarda parçalara kesilir ve eşit pişirme için uniform olmasına dikkat edilir. Soğan dikkatlice soyulur ve ince dilimler halinde kesilirken, biberler dilimler halinde kesilir ve bu da yemeğe tatlı-ekşi bir tat katacaktır. Havuçlar, kabukları soyulduktan sonra, karışıma daha iyi entegre olması için büyük bir rende ile rendelenir ve mantarlar temizlenir ve dilimlenerek pişirme sırasında aromalarını salmaları için hazırlanır.

Geniş bir tavada, orta ateşte yağ ısıtılır ve hemen ardından soğan eklenir. Soğan kavrulmaya başlayacak ve aromalarını salacaktır. Soğan şeffaf hale geldiğinde, dilimlenmiş biberler, rendelenmiş havuç ve dilimlenmiş mantarlar eklenir. Karışım birkaç dakika kavrulur, tüm sebzeler dokularını değiştirerek daha yumuşak ve iştah açıcı hale gelir.

Sebzeler kavrulduktan sonra, domuz eti eklenir ve hafifçe kızarması için bırakılır. Et güzel bir kabuk oluşturduğunda, tavaya bir fincan su dökülür. Kapağı kapatılır ve aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Yapışmayı önlemek için periyodik olarak kontrol etmek ve gerekirse su eklemek önemlidir.

Et ve sebzeler iyi pişirildiğinde, sebze baharatı, taze çekilmiş karabiber ve bir yemek kaşığı domates salçası eklenir; bu, yemeğe zengin bir tat ve canlı bir renk katacaktır. Biraz kuru fesleğen serpilerek tazelik katılır. Her şey iyice karıştırılır ve birkaç dakika birlikte kaynamaya bırakılır.

Bu arada, patates püresi hazırlanır. Patatesler soyulup küp küp kesilir, ardından tuzlu su dolu bir tencerede kaynatılır. Yumuşak hale geldiklerinde süzülür ve ince bir macun haline gelene kadar ezilir. Sıcak süt eklenir ve bir çırpıcı veya mikserle iyice çırpılır, kremsi ve kabarık bir doku elde edilene kadar.

Yemek, patates püresi ile birlikte et ve sebze karışımı ile servis edilir ve üzerine ekstra bir görünüm ve tat için taze bir fesleğen dalı eklenebilir. Bu yemek, domuz etinin ve sevgiyle pişirilmiş sebzelerin lezzetini bir araya getirerek aile yemeği için mükemmeldir.