सूअर का मांस स्टेक और सब्जियाँ

सूअर का मांस मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों ताकि समान रूप से पक सकें। प्याज को ध्यान से छिलका उतारकर पतले स्लाइस में काटा जाता है, जबकि मिर्च को गोल स्लाइस में काटा जाता है, जो पकवान में मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ देगा। गाजर, छिलका उतारने के बाद, बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस की जाती हैं ताकि यह मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सके, और मशरूम को साफ करके स्लाइस में काटा जाता है, ताकि यह पकाने के दौरान अपनी सुगंध छोड़ सके।

एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम किया जाता है, और तुरंत बाद, प्याज डाल दिया जाता है। यह भुनना शुरू कर देगा, अपनी सुगंध छोड़ते हुए। जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाता है, कटे हुए मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई मशरूम डाल दी जाती हैं। मिश्रण को कुछ मिनटों तक भूनते हैं, जब तक सभी सब्जियाँ अपनी बनावट नहीं बदलतीं, नरम और अधिक स्वादिष्ट हो जाती हैं।

जब सब्जियाँ भुन जाती हैं, तो सूअर का मांस डालकर इसे हल्का भूनने दिया जाता है। जब मांस एक सुंदर परत विकसित कर लेता है, तो पैन में एक कप पानी डाला जाता है। इसे एक ढक्कन से ढक दिया जाता है और इसे उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाएं। समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है, आवश्यकतानुसार पानी जोड़ना, ताकि यह चिपके नहीं।

जब मांस और सब्जियाँ अच्छी तरह पक जाती हैं, तो सब्जियों का मसाला, ताजा पिसी हुई काली मिर्च और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालते हैं, जो पकवान को समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग देगा। ताजगी लाने के लिए थोड़ा सूखा तुलसी छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और सब कुछ को कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालने दें।

इस बीच, आलू का प्यूरी तैयार किया जाता है। आलू को छिलकर क्यूब्स में काटा जाता है, फिर उन्हें नमकीन पानी में उबाला जाता है। जब वे नरम हो जाते हैं, तो उन्हें छानकर एक चिकनी पेस्ट में कुचल दिया जाता है। गर्म दूध मिलाया जाता है और एक फेंटने वाले या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटा जाता है, जब तक एक क्रीमी और फूली हुई बनावट प्राप्त नहीं हो जाती।

पकवान आलू के प्यूरी के साथ मांस और सब्जियों के मिश्रण के साथ परोसा जाता है, और इसके ऊपर एक ताजा तुलसी की टहनी जोड़ी जा सकती है ताकि दृश्यता और स्वाद में एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह व्यंजन परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है, जो प्यार से पकाए गए सूअर के मांस और सब्जियों के स्वाद को एक साथ लाता है।