Côte de Porc avec Légumes

La viande de porc est coupée en morceaux de taille moyenne, en veillant à ce qu'ils soient uniformes pour une cuisson homogène. L'oignon est soigneusement pelé et coupé en fines tranches, tandis que les poivrons sont tranchés en rondelles, ce qui ajoutera une saveur aigre-douce au plat. Les carottes, après avoir été pelées, sont râpées sur une grande râpe pour mieux s'intégrer dans le mélange, et les champignons sont nettoyés et tranchés, les préparant à libérer leur arôme pendant la cuisson.

Dans une grande poêle, l'huile est chauffée à feu moyen, et immédiatement après, l'oignon est ajouté. Il commencera à revenir, libérant ses arômes. Une fois que l'oignon devient translucide, les poivrons tranchés, la carotte râpée et les champignons tranchés sont ajoutés. Le mélange est sauté pendant quelques minutes jusqu'à ce que tous les légumes changent de texture, devenant plus tendres et plus appétissants.

Après que les légumes soient sautés, la viande de porc est ajoutée, laissant dorer légèrement. Une fois que la viande développe une belle croûte, une tasse d'eau est versée dans la poêle. Elle est couverte avec un couvercle et laissée mijoter, afin que les saveurs se combinent parfaitement. Il est important de vérifier périodiquement, en ajoutant de l'eau si nécessaire, pour éviter qu'elle ne colle.

Lorsque la viande et les légumes sont bien cuits, le mélange d'épices pour légumes, le poivre fraîchement moulu et une cuillère à soupe de pâte de tomate sont ajoutés, ce qui donnera une saveur riche et une couleur vibrante au plat. Un peu de basilic séché est saupoudré pour apporter une touche de fraîcheur. Le tout est bien mélangé, laissant mijoter ensemble pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, la purée de pommes de terre est préparée. Les pommes de terre sont pelées et coupées en cubes, puis bouillies dans une casserole d'eau salée. Une fois qu'elles sont tendres, elles sont égouttées et écrasées jusqu'à obtenir une pâte fine. Du lait chaud est ajouté et bien battu avec un fouet ou un mixeur, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère.

Le plat est servi avec de la purée de pommes de terre à côté du mélange de viande et de légumes, et une branche fraîche de basilic peut être ajoutée sur le dessus pour une touche supplémentaire d'apparence et de saveur. Ce plat est parfait pour un repas en famille, réunissant la saveur de la viande de porc et des légumes cuisinés avec amour.