Braciola di Maiale con Verdure

La carne di maiale viene tagliata a pezzi di dimensioni medie, assicurandosi che siano uniformi per una cottura omogenea. La cipolla viene pelata con cura e tagliata a fette sottili, mentre i peperoni vengono affettati a rondelle, che aggiungeranno un sapore agrodolce al piatto. Le carote, dopo essere state pelate, vengono grattugiate su una grattugia grande per integrarsi meglio nella composizione, e i funghi vengono puliti e affettati, preparandoli a rilasciare il loro aroma durante la cottura.

In una padella capiente, si scalda l'olio a fuoco medio e subito dopo si aggiunge la cipolla. Inizierà a soffriggere, rilasciando i suoi aromi. Una volta che la cipolla diventa traslucida, si aggiungono i peperoni affettati, la carota grattugiata e i funghi affettati. Il composto viene soffritto per alcuni minuti, fino a quando tutte le verdure cambiano consistenza, diventando più morbide e più appetitose.

Dopo che le verdure sono state soffritte, si aggiunge la carne di maiale, lasciando che si rosoli leggermente. Una volta che la carne sviluppa una bella crosta, si versa una tazza d'acqua nella padella. Si copre con un coperchio e si lascia sobbollire, affinché i sapori si combinino perfettamente. È importante controllare periodicamente, aggiungendo acqua se necessario, per evitare che si attacchi.

Quando la carne e le verdure sono ben cotte, si aggiungono il condimento per le verdure, il pepe macinato fresco e un cucchiaio di concentrato di pomodoro, che darà un sapore ricco e un colore vibrante al piatto. Si spolvera un po' di basilico secco per aggiungere un tocco di freschezza. Si mescola bene, lasciando sobbollire tutto insieme per alcuni minuti.

Nel frattempo, si prepara il purè di patate. Le patate vengono pelate e tagliate a cubetti, quindi messe a bollire in una pentola con acqua salata. Una volta che diventano morbide, vengono scolati e schiacciati fino a ottenere una pasta fine. Si aggiunge latte caldo e si sbatte bene con una frusta o un mixer, fino a ottenere una consistenza cremosa e soffice.

Il piatto viene servito con purè di patate accanto al mix di carne e verdure, e si può aggiungere un rametto fresco di basilico sopra per un tocco extra di aspetto e sapore. Questo piatto è perfetto per un pasto in famiglia, unendo il sapore della carne di maiale e delle verdure cotte con amore.