Bife de Porco com Legumes

A carne de porco é cortada em pedaços de tamanho médio, garantindo que sejam uniformes para um cozimento uniforme. A cebola é cuidadosamente descascada e cortada em fatias finas, enquanto os pimentões são cortados em rodelas, que adicionarão um sabor agridoce ao prato. As cenouras, depois de descascadas, são raladas em um ralador grande para se integrarem melhor à mistura, e os cogumelos são limpos e fatiados, preparando-se para liberar seu aroma durante o cozimento.

Em uma frigideira grande, o óleo é aquecido em fogo médio e, imediatamente depois, a cebola é adicionada. Ela começará a refogar, liberando seus aromas. Assim que a cebola ficar translúcida, os pimentões fatiados, a cenoura ralada e os cogumelos fatiados são adicionados. A mistura é refogada por alguns minutos até que todos os vegetais mudem de textura, tornando-se mais macios e apetitosos.

Depois que os vegetais são refogados, a carne de porco é adicionada, permitindo que doure ligeiramente. Assim que a carne desenvolver uma crosta bonita, uma xícara de água é despejada na frigideira. Ela é coberta com uma tampa e deixada para cozinhar em fogo brando, para que os sabores se combinem perfeitamente. É importante verificar periodicamente, adicionando água se necessário, para evitar que grude.

Quando a carne e os vegetais estão bem cozidos, o tempero de legumes, a pimenta recém-moída e uma colher de sopa de extrato de tomate são adicionados, que darão um sabor rico e uma cor vibrante ao prato. Um pouco de manjericão seco é polvilhado para trazer um toque de frescor. Tudo é bem misturado, deixando tudo cozinhar junto por alguns minutos.

Enquanto isso, o purê de batatas é preparado. As batatas são descascadas e cortadas em cubos, depois cozidas em uma panela com água salgada. Depois de ficarem macias, são drenadas e amassadas até se tornarem uma pasta fina. Leite morno é adicionado e batido bem com um batedor ou mixer, até obter uma textura cremosa e fofa.

O prato é servido com purê de batatas ao lado da mistura de carne e vegetais, e pode ser adicionado um raminho fresco de manjericão por cima para um toque extra de aparência e sabor. Este prato é perfeito para uma refeição em família, unindo o sabor da carne de porco e dos vegetais cozidos com carinho.