Kotlet Wieprzowy z Warzywami

Wieprzowina jest krojona na średniej wielkości kawałki, dbając o to, aby były równe dla równomiernego gotowania. Cebula jest starannie obierana i krojona w cienkie plasterki, a papryka krojona w krążki, co doda potrawie słodko-kwaśnego smaku. Marchewki, po obraniu, są ścierane na dużych oczkach, aby lepiej zintegrować się z kompozycją, a grzyby są czyszczone i krojone w plasterki, przygotowując je do uwolnienia ich aromatu podczas gotowania.

Na dużej patelni rozgrzewa się olej na średnim ogniu, a zaraz potem dodaje się cebulę. Zacznie się smażyć, uwalniając swoje aromaty. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaje się pokrojoną paprykę, startą marchewkę i pokrojone grzyby. Mieszanka smaży się przez kilka minut, aż wszystkie warzywa zmienią swoją teksturę, stając się miększe i bardziej apetyczne.

Po usmażeniu warzyw dodaje się mięso wieprzowe, pozwalając mu lekko się przyrumienić. Gdy mięso uzyska ładną skórkę, wlewa się filiżankę wody na patelnię. Przykrywa się pokrywką i pozostawia do duszenia, aby smaki idealnie się połączyły. Ważne jest, aby okresowo sprawdzać, dodając wodę w razie potrzeby, aby zapobiec przywieraniu.

Gdy mięso i warzywa są dobrze ugotowane, dodaje się przyprawy warzywne, świeżo mielony pieprz i łyżkę koncentratu pomidorowego, który nada potrawie bogaty smak i żywy kolor. Posypuje się odrobiną suszonej bazylii, aby dodać nuty świeżości. Całość dokładnie miesza, pozostawiając wszystko do gotowania przez kilka minut.

W międzyczasie przygotowuje się puree ziemniaczane. Ziemniaki są obierane i krojone w kostkę, a następnie gotowane w garnku z osoloną wodą. Po ugotowaniu są odcedzane i tłuczone, aż powstanie gładka masa. Dodaje się ciepłe mleko i dobrze ubija trzepaczką lub mikserem, aż uzyska się kremową i puszystą konsystencję.

Potrawa jest podawana z puree ziemniaczanym obok mieszanki mięsa i warzyw, a na wierzchu można dodać świeżą gałązkę bazylii dla dodatkowego efektu wizualnego i smaku. To danie jest idealne na rodzinny posiłek, łącząc smak wieprzowiny i warzyw gotowanych z miłością.