Schweinekotelett mit Gemüse

Das Schweinefleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten, wobei darauf geachtet wird, dass sie gleichmäßig sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die Zwiebel wird sorgfältig geschält und in dünne Scheiben geschnitten, während die Paprika in Ringe geschnitten werden, die dem Gericht einen süß-sauren Geschmack verleihen. Die Karotten werden nach dem Schälen auf einer großen Reibe gerieben, um sich besser in die Mischung zu integrieren, und die Champignons werden gereinigt und in Scheiben geschnitten, um ihr Aroma während des Kochens freizusetzen.

In einer großen Pfanne wird das Öl bei mittlerer Hitze erhitzt, und sofort danach wird die Zwiebel hinzugefügt. Sie beginnt zu braten und gibt ihr Aroma ab. Sobald die Zwiebel glasig wird, werden die in Ringe geschnittenen Paprika, die geriebene Karotte und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzugefügt. Die Mischung wird einige Minuten lang gebraten, bis alle Gemüse ihre Textur verändern und weicher und appetitlicher werden.

Nachdem das Gemüse gebraten ist, wird das Schweinefleisch hinzugefügt, das leicht angebraten wird. Sobald das Fleisch eine schöne Kruste entwickelt, wird eine Tasse Wasser in die Pfanne gegossen. Sie wird mit einem Deckel abgedeckt und zum Schmoren gebracht, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Es ist wichtig, regelmäßig nachzusehen und bei Bedarf Wasser hinzuzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

Wenn das Fleisch und das Gemüse gut gegart sind, werden die Gemüsegewürze, frisch gemahlener Pfeffer und ein Esslöffel Tomatenmark hinzugefügt, das dem Gericht einen reichen Geschmack und eine lebendige Farbe verleiht. Ein wenig getrockneter Basilikum wird darüber gestreut, um eine Note Frische zu verleihen. Alles wird gut vermischt und einige Minuten zusammen köcheln gelassen.

In der Zwischenzeit wird das Kartoffelpüree zubereitet. Die Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten, dann in einem Topf mit Salzwasser gekocht. Nachdem sie weich sind, werden sie abgetropft und püriert, bis sie eine feine Paste ergeben. Warme Milch wird hinzugefügt und gut mit einem Schneebesen oder einem Mixer geschlagen, bis eine cremige und fluffige Textur erreicht ist.

Das Gericht wird mit Kartoffelpüree zusammen mit der Fleisch- und Gemüsemischung serviert, und obendrauf kann ein frischer Zweig Basilikum für einen zusätzlichen optischen und geschmacklichen Akzent hinzugefügt werden. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen und vereint den Geschmack von Schweinefleisch und liebevoll gekochtem Gemüse.