Marine köfte

Domates sosunda marine edilmiş köfteler – lezzet dolu, aromalar ve gelenekle dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim köfteleri sevmez ki? Bu yemek genellikle masada bir araya gelme ve sıcaklık anlarıyla ilişkilendirilir. Köftelerin kökleri birçok kültürün mutfak geleneğinde derinlere inmektedir ve her ev hanesinin kendi hatıraları ve özel malzemeleri ile dolu bir tarifi vardır. Bugün, hızlı bir şekilde hazırlanabilen, aile yemeği için mükemmel veya misafirleri etkilemek için harika olan basit ve lezzetli bir marine edilmiş köfte tarifi paylaşacağım.

Köfte ve sos için malzemeler:

Sos için:
- 50 ml zeytinyağı – zengin bir tat ve pürüzsüz bir doku sunan temel bir bileşen.
- 1 küçük soğan – tatlılık ve aroma eklemek için kullanılır.
- 2-3 diş sarımsak – yoğun bir aroma için gereklidir; sarımsağı seven biriyseniz daha fazla eklemekten çekinmeyin.
- 1 yemek kaşığı un – sosu koyulaştırmak ve kremsi bir kıvam vermek için.
- 1 yemek kaşığı sirke – tatları dengeleyen bir asidite dokunuşu için.
- 1-2 defne yaprağı – ince ve derin bir aroma için.
- 1/2 çay kaşığı kekik – taze ve aromatik bir tat ekler.
- 1/2 çay kaşığı fesleğen – sosu mükemmel bir şekilde tamamlayan Akdeniz notası.
- Tuz ve karabiber – tatlandırmak için, aromaları vurgulamak için gereklidir.
- 200 ml domates suyu – sosun temeli, hoş bir asidite sunar.
- 1 yemek kaşığı biber salçası – tadı derinleştirmek ve hafif baharatlı bir nota eklemek için.
- Taze maydanoz, ince doğranmış – taze ve aromatik bir son dokunuş için.

Köftelerin hazırlanışı:

1. Soğan ve sarımsağın hazırlanması: Soğanı ve sarımsağı soyup ince doğrayarak başlayın. Derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 3-4 dakika, şeffaf olana kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin, yanmamasına dikkat edin.

2. Sosun hazırlanması: Soğan ve sarımsak hazır olduktan sonra, biber salçasını ve domates suyunu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Sos kaynamaya başladığında, un ekleyin ve topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Sosun kremsi bir kıvam alması için suyu yavaşça eklemek önemlidir.

3. Köftelerin eklenmesi: Şimdi köfteleri ekleme zamanı. Sosla tamamen kaplandıklarından emin olun, gerekiyorsa su ekleyin. Ayrıca baharatları da ekleyin: defne yaprakları, kekik, fesleğen, tuz, karabiber ve sirke. Nazikçe karıştırın, tavayı kapatın ve kısık ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın.

4. Yemeğin tamamlanması: 10 dakika sonra tavayı ocaktan alın. Taze doğranmış maydanozu ekleyin, ekstra bir tazelik ve aroma için. Nazikçe karıştırın ve köftelerin servis edilmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin.

Servis önerileri:

Marine edilmiş köfteleri, lezzetli sosu emen basit bir patates püresi veya pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze mevsim salatası, yemeğin zengin tatlarını dengeleyecek bir çıtırlık katacaktır. Belki de tabağınızdaki sosu "silmek" için mükemmel olan çıtır ekmekle birlikte sunmak istersiniz!

Tarifin başarısı için faydalı ipuçları:

- Daha az yağlı köfteler istiyorsanız, yağsız tavuk veya hindi eti tercih edebilirsiniz. Bunlar lezzetli olacak ve daha az kalori içerecektir.
- Farklı bir aroma için, tütsülenmiş paprika veya Provence otları ekleyerek çeşitli baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Eğer köfteleri çocuklar için hazırlıyorsanız, karışımın içine rendelenmiş sebzeler ekleyerek daha sağlıklı ve çekici hale getirebilirsiniz.

Besin bilgileri:

Bu tarif, sebzeler sayesinde vitaminler ve mineraller açısından zengin, mükemmel bir protein kaynağı sunmaktadır. Zeytinyağı sağlıklı yağ asitleri getirirken, domatesler sağlığa faydalı bir antioksidan olan likopen sunar. Bir porsiyon marine edilmiş köfte, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 400 kalori içermektedir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Domuz eti yerine sığır eti kullanabilir miyim?
Evet, sığır eti kullanabilirsiniz, ancak sığır etinin farklı bir tadı olduğu için baharatları ayarladığınızdan emin olun.

2. Köfteleri daha az yağlı nasıl yapabilirim?
Etin bir kısmını sebzelerle değiştirebilir veya köfteleri kızartmak yerine fırınlayabilirsiniz.

3. Kalan köfteleri dondurabilir miyim?
Evet, köfteleri hava geçirmez bir kapta dondurabilirsiniz ve sos, aroma ve kıvamını koruyacaktır.

Bu marine edilmiş köfte tarifi sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu, evinize bir sıcaklık katıyor. Anın tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın! Afiyet olsun!