Albóndigas marinadas

Albóndigas marinadas en salsa de tomate – una receta deliciosa, llena de sabores y tradición

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama las albóndigas? Este plato a menudo se asocia con momentos de convivialidad y calidez alrededor de la mesa. Las raíces de las albóndigas están profundamente arraigadas en la tradición culinaria de muchas culturas, y cada ama de casa tiene su propia receta, llena de recuerdos e ingredientes especiales. Hoy, compartiré contigo una receta sencilla y deliciosa de albóndigas marinadas, que se preparan rápidamente, perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados.

Ingredientes para las albóndigas y la salsa:

Para la salsa:
- 50 ml de aceite de oliva – un ingrediente esencial que proporciona un sabor rico y una textura suave.
- 1 cebolla pequeña – utilizada para añadir dulzura y sabor.
- 2-3 dientes de ajo – esenciales para un sabor intenso; si eres un amante del ajo, no dudes en añadir más.
- 1 cucharada de harina – para espesar la salsa y darle una consistencia cremosa.
- 1 cucharada de vinagre – para un toque de acidez que equilibra los sabores.
- 1-2 hojas de laurel – para un sabor sutil y profundo.
- 1/2 cucharadita de tomillo – añade un sabor fresco y aromático.
- 1/2 cucharadita de albahaca – una nota mediterránea que complementa perfectamente la salsa.
- Sal y pimienta – al gusto, esenciales para resaltar los sabores.
- 200 ml de jugo de tomate – la base de la salsa, que proporciona una acidez agradable.
- 1 cucharada de pasta de pimiento – para una profundidad de sabor y una nota ligeramente picante.
- Perejil fresco picado – para un acabado fresco y aromático.

Preparación de las albóndigas:

1. Preparación de la cebolla y el ajo: Comienza pelando y picando finamente la cebolla y el ajo. En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego añade el ajo y cocina durante un minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo.

2. Creación de la salsa: Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, añade la pasta de pimiento y el jugo de tomate. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes. Cuando la salsa comience a hervir, añade la harina, removiendo rápidamente para evitar grumos. Es esencial añadir agua gradualmente para que la salsa logre una consistencia cremosa.

3. Añadiendo las albóndigas: Ahora es el momento de añadir las albóndigas. Asegúrate de que estén completamente cubiertas por la salsa, añadiendo agua si es necesario. También añade las especias: hojas de laurel, tomillo, albahaca, sal, pimienta y vinagre. Mezcla suavemente, cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.

4. Finalizando el plato: Después de 10 minutos, retira la sartén del fuego. Añade el perejil picado para un toque extra de frescura y sabor. Mezcla suavemente y deja reposar las albóndigas durante unos minutos antes de servir.

Sugerencias de presentación:

Las albóndigas marinadas se pueden servir con un acompañamiento simple de puré de patatas o arroz, que absorberá la deliciosa salsa. Una ensalada fresca de temporada también añadirá una nota crujiente y equilibrará los ricos sabores del plato. ¡Quizás quieras acompañarlas con pan crujiente, perfecto para "limpiar" la salsa del plato!

Consejos útiles para el éxito de la receta:

- Si deseas albóndigas menos grasosas, puedes optar por carne magra de pollo o pavo. Tendrán un sabor delicioso y menos calorías.
- Puedes experimentar con diversas especias, añadiendo pimentón ahumado o hierbas de Provenza para un sabor diferente.
- Si preparas las albóndigas para niños, puedes añadir verduras ralladas a la mezcla de carne para hacerlas más saludables y atractivas.

Información nutricional:

Esta receta ofrece una excelente fuente de proteínas, siendo rica en vitaminas y minerales gracias a las verduras. El aceite de oliva aporta ácidos grasos saludables, y los tomates proporcionan licopeno, un antioxidante beneficioso para la salud. Una porción de albóndigas marinadas, con un acompañamiento, tiene aproximadamente 400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de res en lugar de cerdo?
Sí, puedes usar carne de res, pero asegúrate de ajustar las especias, ya que la carne de res tiene un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer las albóndigas menos grasosas?
Puedes reemplazar parte de la carne con verduras o puedes hornear las albóndigas en lugar de freírlas.

3. ¿Puedo congelar las albóndigas sobrantes?
Sí, las albóndigas se pueden congelar en un recipiente hermético, y la salsa mantendrá su sabor y consistencia.

Esta receta de albóndigas marinadas no solo es sencilla, sino también llena de sabor, trayendo un toque de calidez a tu hogar. ¡Disfruta del momento y saborea cada bocado! ¡Buen provecho!