Lübnan usulü dolma yaprakları

Aromalı Lübnan Sarma

Gelenek ile eşsiz tatları birleştiren bir tarif arıyorsanız, Lübnan sarmaları mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli sarmalar sadece etle değil, aynı zamanda duyularınızı şımartacak bir yemek hikayesiyle doldurulmuştur. Bu aile yemeği veya arkadaşlarla buluşmak için ideal olan Lübnan sarmalarını nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Gerekli malzemeler:
- 500 g kıyma (zengin bir tat için orta yağlı bir et seçin)
- 200 g uzun taneli pirinç (kullanımdan önce iyice yıkayın)
- 1 büyük kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı tuz (veya damak tadına göre)
- 1/2 çay kaşığı tarçın (bu malzeme sıcak ve aromatik bir nota ekler)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1-2 yemek kaşığı limon suyu (tazelik için)
- Asma yaprağı (yaklaşık 20-30, yaprağın boyutuna göre)
- Kuzu pirzolası (isteğe bağlı, ama daha yoğun bir tat için önerilir)
- Sarmaların üzerini kaplamak için et parçaları (domuz veya sığır eti kullanılabilir)

Sarmaların hazırlanışı:
1. Büyük bir kasede kıyma, yıkanmış pirinç, doğranmış kırmızı soğan, tuz, tarçın, kuru nane ve limon suyunu birleştirin. Tüm malzemelerin eşit şekilde karışması için ellerinizle veya bir spatula ile iyice karıştırın. Aromanın iyi dağıldığına emin olun.

2. Asma yapraklarını daha esnek hale getirmek için soğuk suyla yıkayın. Konserve yaprak kullanıyorsanız, fazla tuzu çıkarmak için iyice durulayın.

3. Bir asma yaprağı alın ve yaprağın alt kenarına bir yemek kaşığı harcı yerleştirin. Sarmayı, yaprağı harcın üzerine sararak sarın, ardından kenarları kapatın. Tüm malzemeleri bitene kadar devam edin.

4. Büyük bir tencereye kuzu pirzolalarını yerleştirin. Bu, sarmalara lezzetli bir aroma katacaktır. Ardından, sarılmış sarmaları yan yana sıkıca yerleştirin. Üzerine et parçaları ekleyin ve kalan yaprakları üstüne koyun.

5. Sarmaların tamamen kaplanması için su ekleyin. Ekstra lezzet için birkaç limon dilimi de ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.

Faydalı ipuçları:
- Vejetaryen bir versiyon için, eti doğranmış mantar ve seçtiğiniz sebzelerle, örneğin havuç veya kabak ile değiştirebilirsiniz.
- Sarmalar, taze bir kontrast eklemek için Yunan yoğurdu veya domates ve salatalık salatası ile servis edilebilir.
- Baharatlı bir tat isterseniz, harcın içine biraz doğranmış acı biber ekleyin.

Sarmalar hazır olduktan sonra, servis etmeden önce biraz soğumalarına izin verin. Bu Lübnan sarmaları, lezzet ve gelenek dolu gerçek bir yemek şölenidir. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!