Libanesische gefüllte Weinblätter

Libanesische gefüllte Kohlrouladen mit einem Hauch von Tradition

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Tradition mit unverwechselbaren Aromen vereint, sind libanesische gefüllte Kohlrouladen die perfekte Wahl. Diese köstlichen Rouladen sind nicht nur mit Fleisch gefüllt, sondern auch mit einer kulinarischen Geschichte, die Ihre Sinne erfreuen wird. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie Sie diese libanesischen Rouladen zubereiten, die ideal für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden sind.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8 Portionen

Notwendige Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch (wählen Sie Fleisch mit einem moderaten Fettgehalt für einen reichhaltigen Geschmack)
- 200 g Langkornreis (stellen Sie sicher, dass Sie ihn vor der Verwendung gut waschen)
- 1 große rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Zimt (dieses Gewürz verleiht eine warme und aromatische Note)
- 1 Teelöffel getrocknete Minze
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft (für einen Hauch von Frische)
- Weinblätter (ca. 20-30, je nach Größe der Blätter)
- Lammkoteletts (optional, aber empfohlen für einen intensiveren Geschmack)
- Stücke von Fleisch (kann Schweine- oder Rindfleisch sein) zum Abdecken der Rouladen

Zubereitung der Rouladen:
1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, den gewaschenen Reis, die gehackte rote Zwiebel, das Salz, den Zimt, die getrocknete Minze und den Zitronensaft vermengen. Mischen Sie die Zutaten gut mit den Händen oder einem Spatel, bis alle Zutaten gleichmäßig integriert sind. Es ist wichtig, dass das Aroma gut verteilt ist.

2. Waschen Sie die Weinblätter in kaltem Wasser, um sie geschmeidiger zu machen. Wenn Sie eingelegte Blätter verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.

3. Nehmen Sie ein Weinblatt und legen Sie einen Esslöffel der Mischung auf den unteren Rand des Blattes. Wickeln Sie die Roulade, indem Sie das Blatt über die Füllung rollen, und falten Sie dann die Seitenkanten, um die Füllung zu versiegeln. Fahren Sie fort, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben.

4. In einem großen Topf die Lammkoteletts auf den Boden legen. Diese verleihen den Rouladen ein köstliches Aroma. Legen Sie dann die eingewickelten Rouladen dicht nebeneinander. Decken Sie sie mit Fleischstücken ab und, falls noch vorhanden, fügen Sie einige Weinblätter oben hinzu.

5. Fügen Sie Wasser hinzu, bis die Rouladen vollständig bedeckt sind. Sie können auch einige Zitronenscheiben für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln. Überprüfen Sie gelegentlich und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

Nützliche Tipps:
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch gehackte Champignons und Gemüse Ihrer Wahl ersetzen, wie Karotten oder Zucchini.
- Die Rouladen können mit griechischem Joghurt oder einem Salat aus Tomaten und Gurken serviert werden, um einen frischen Kontrast hinzuzufügen.
- Wenn Sie eine würzige Note wünschen, fügen Sie etwas gehackte Chili zur Füllung hinzu.

Sobald die Rouladen fertig sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Diese libanesischen gefüllten Kohlrouladen sind ein wahrhaft kulinarisches Fest, voller Geschmack und Tradition. Genießen Sie sie mit Ihren Lieben und erfreuen Sie sich an jedem Bissen!