Sarmalute libaneze

Sarmale libaneze cu aromă de tradiție

Dacă ești în căutarea unei rețete care să îmbine tradiția cu arome inconfundabile, sarmalele libaneze sunt alegerea perfectă. Aceste delicioase sarmale sunt umplute nu doar cu carne, ci și cu o poveste culinară care îți va încânta simțurile. Haide să descoperim împreună cum să prepari aceste sarmale libaneze, care sunt ideale pentru o masă de familie sau o întâlnire cu prietenii.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 2 ore
Timp total: 2 ore și 30 de minute
Număr de porții: 6-8 porții

Ingredientele necesare:
- 500 g carne de vită tocată (alege o carne cu un conținut moderat de grăsime pentru a obține un gust bogat)
- 200 g orez cu bob lung (asigură-te că îl speli bine înainte de utilizare)
- 1 ceapă roșie mare, tocată fin
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 1/2 linguriță de scorțișoară (acest ingredient adaugă o notă caldă și aromată)
- 1 linguriță de mentă uscată
- 1-2 linguri zeamă de lămâie (pentru un plus de prospețime)
- Foi de viță (aproximativ 20-30, în funcție de mărimea foii)
- Cotlete de berbecut (opțional, dar recomandat pentru un gust mai intens)
- Bucăți de carne (poate fi folosită carne de porc sau vită) pentru a acoperi sarmalele

Pregătirea sarmalelor:
1. Într-un bol mare, combină carnea tocată de vită, orezul spălat, ceapa roșie tocată, sarea, scorțișoara, menta uscată și zeama de lămâie. Amestecă bine ingredientele cu mâinile sau o spatulă până când toate ingredientele sunt uniform integrate. Este important ca aroma să fie bine distribuită.

2. Spală foile de viță în apă rece pentru a le face mai maleabile. Dacă folosești foi conservate, asigură-te că le clătești bine pentru a elimina excesul de sare.

3. Ia o foaie de viță și pune o lingură de compoziție pe marginea inferioară a foii. Împachetează sarmaua prin rularea foii peste umplutură, apoi pliază marginile laterale pentru a sigila umplutura. Continuă până când epuizezi toate ingredientele.

4. Într-o oală mare, așază cotletele de berbecut pe fund. Acestea vor adăuga o aromă delicioasă sarmalelor. Apoi, așază sarmalele împachetate, strâns, una lângă alta. Acoperă-le cu bucăți de carne și, dacă mai rămâne, adaugă câteva foi de viță deasupra.

5. Adaugă apă până când sarmalele sunt complet acoperite. Poți adăuga și câteva felii de lămâie pentru un plus de aromă. Pune capacul pe oală și lasă la fiert la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Verifică ocazional, adăugând apă dacă este necesar.

Sfaturi utile:
- Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui carnea cu ciuperci tocate și legume la alegere, precum morcovi sau dovlecei.
- Sarmalele se pot servi cu iaurt grecesc sau cu salată de roșii și castraveți pentru a adăuga un contrast proaspăt.
- Dacă dorești o notă picantă, adaugă puțin ardei iute tocat în compoziția de umplutură.

După ce sarmalele sunt gata, lasă-le să se răcească puțin înainte de a le servi. Aceste sarmale libaneze sunt un adevărat festin culinar, plin de aromă și tradiție. Savurează-le alături de cei dragi și bucură-te de fiecare îmbucătură!