लेबनानी भरे हुए अंगूर के पत्ते

परंपरा की सुगंध के साथ लेबनानी गोले

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो परंपरा को अद्वितीय स्वादों के साथ जोड़ती है, तो लेबनानी गोले सही विकल्प हैं। ये स्वादिष्ट गोले न केवल मांस से भरे होते हैं, बल्कि एक पाक कहानी से भी भरे होते हैं जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगी। आइए हम मिलकर जानें कि इन लेबनानी गोलों को कैसे तैयार करें, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पोषण संख्या: 6-8 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम गोमांस कीमा (एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए मध्यम वसा सामग्री के मांस का चयन करें)
- 200 ग्राम लंबे दाने वाला चावल (उपयोग से पहले अच्छी तरह से धो लें)
- 1 बड़ा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार)
- 1/2 चम्मच दालचीनी (यह सामग्री गर्म और सुगंधित नोट जोड़ती है)
- 1 चम्मच सूखी पुदीना
- 1-2 चम्मच नींबू का रस (ताजगी के लिए)
- अंगूर के पत्ते (लगभग 20-30, पत्तियों के आकार के अनुसार)
- मेमने की चॉप (वैकल्पिक, लेकिन अधिक गहन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- गोले को ढकने के लिए मांस के टुकड़े (सूअर का मांस या गोमांस का उपयोग किया जा सकता है)

गोले तैयार करने की विधि:
1. एक बड़े कटोरे में, कीमा, धोया हुआ चावल, कटा हुआ लाल प्याज, नमक, दालचीनी, सूखी पुदीना और नींबू का रस मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अपने हाथों या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि स्वाद अच्छी तरह से वितरित हो।

2. अंगूर के पत्तों को ठंडे पानी में धोएं ताकि वे अधिक लचीले हो जाएं। यदि आप कैन में पत्ते का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त नमक निकालने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें।

3. एक अंगूर का पत्ता लें और पत्ते के निचले किनारे पर एक चम्मच मिश्रण डालें। भराई के चारों ओर पत्ते को लपेटकर गोले को लपेटें, फिर भराई को सील करने के लिए साइड किनारों को मोड़ें। सभी सामग्री का उपयोग होने तक जारी रखें।

4. एक बड़े बर्तन में, मेमने की चॉप को नीचे रखें। यह गोले को स्वादिष्ट सुगंध देगा। फिर, लपेटे हुए गोले को एक-दूसरे के बगल में कसकर रखें। उन्हें मांस के टुकड़ों से ढकें और यदि कोई बचे हैं, तो शीर्ष पर कुछ अंगूर के पत्ते डालें।

5. पानी डालें जब तक गोले पूरी तरह से ढक न जाएं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। बर्तन के ढक्कन को रखें और लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें। समय-समय पर जांचें, आवश्यकतानुसार पानी जोड़ें।

उपयोगी सुझाव:
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को कटी हुई मशरूम और अपनी पसंद की सब्जियों जैसे गाजर या तोरई से बदल सकते हैं।
- गोले को ग्रीक योगर्ट या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ परोसा जा सकता है ताकि ताजगी का एक विपरीत जोड़ा जा सके।
- यदि आप एक मसालेदार नोट चाहते हैं, तो भराई में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें।

जब गोले तैयार हो जाएं, तो परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। ये लेबनानी गोले वास्तव में एक पाक उत्सव हैं, जो स्वाद और परंपरा से भरे हुए हैं। अपने प्रियजनों के साथ इनका आनंद लें और हर कौर का आनंद लें!