Folhas de uva recheadas libanesas

Rolinho de repolho libanês com um sabor de tradição

Se você está procurando uma receita que combine tradição com sabores inconfundíveis, os rolinhos de repolho libanês são a escolha perfeita. Estes deliciosos rolinhos são recheados não apenas com carne, mas também com uma história culinária que encantará seus sentidos. Vamos descobrir juntos como preparar esses rolinhos libaneses, que são ideais para uma refeição em família ou um encontro com amigos.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 6-8 porções

Ingredientes necessários:
- 500 g de carne moída (escolha uma carne com teor moderado de gordura para obter um sabor rico)
- 200 g de arroz de grão longo (certifique-se de lavá-lo bem antes de usar)
- 1 cebola roxa grande, picada finamente
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de canela (este ingrediente adiciona uma nota quente e aromática)
- 1 colher de chá de hortelã seca
- 1-2 colheres de sopa de suco de limão (para um toque de frescor)
- Folhas de uva (cerca de 20-30, dependendo do tamanho das folhas)
- Costelinhas de cordeiro (opcional, mas recomendadas para um sabor mais intenso)
- Pedacinhos de carne (pode ser carne de porco ou de boi) para cobrir os rolinhos

Preparação dos rolinhos:
1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o arroz lavado, a cebola roxa picada, o sal, a canela, a hortelã seca e o suco de limão. Misture bem os ingredientes com as mãos ou uma espátula até que todos os ingredientes estejam uniformemente integrados. É importante que o sabor esteja bem distribuído.

2. Lave as folhas de uva em água fria para torná-las mais maleáveis. Se você estiver usando folhas enlatadas, certifique-se de enxaguá-las bem para remover o excesso de sal.

3. Pegue uma folha de uva e coloque uma colher de sopa da mistura na borda inferior da folha. Enrole o rolinho enrolando a folha sobre o recheio e, em seguida, dobre as bordas laterais para selar o recheio. Continue até esgotar todos os ingredientes.

4. Em uma panela grande, coloque as costelinhas de cordeiro no fundo. Elas adicionarão um sabor delicioso aos rolinhos. Em seguida, coloque os rolinhos embrulhados, bem apertados, lado a lado. Cubra-os com pedaços de carne e, se sobrar, adicione algumas folhas de uva por cima.

5. Adicione água até que os rolinhos estejam completamente cobertos. Você também pode adicionar algumas fatias de limão para um sabor extra. Coloque a tampa na panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas. Verifique ocasionalmente, adicionando água se necessário.

Dicas úteis:
- Para uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por cogumelos picados e vegetais de sua escolha, como cenouras ou abobrinhas.
- Os rolinhos podem ser servidos com iogurte grego ou com uma salada de tomates e pepinos para adicionar um contraste fresco.
- Se você quiser uma nota picante, adicione um pouco de pimenta picada à mistura do recheio.

Depois que os rolinhos estiverem prontos, deixe-os esfriar um pouco antes de servir. Esses rolinhos de repolho libanês são um verdadeiro banquete culinário, cheio de sabor e tradição. Aproveite-os com seus entes queridos e saboreie cada mordida!