Feuilles de vigne farcies libanaises

Rouleaux de chou libanais avec un goût de tradition

Si vous êtes à la recherche d'une recette qui allie tradition et saveurs inoubliables, les rouleaux de chou libanais sont le choix parfait. Ces délicieux rouleaux sont farcis non seulement de viande, mais aussi d'une histoire culinaire qui ravira vos sens. Découvrons ensemble comment préparer ces rouleaux libanais, qui sont idéaux pour un repas en famille ou une réunion entre amis.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 6-8 portions

Ingrédients nécessaires :
- 500 g de viande de boeuf hachée (choisissez une viande avec une teneur modérée en graisse pour obtenir un goût riche)
- 200 g de riz à grain long (assurez-vous de bien le laver avant utilisation)
- 1 gros oignon rouge, finement haché
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (cet ingrédient ajoute une note chaude et aromatique)
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron (pour une touche de fraîcheur)
- Feuilles de vigne (environ 20-30, selon la taille des feuilles)
- Côtelettes d'agneau (facultatif, mais recommandé pour un goût plus intense)
- Morceaux de viande (peut être du porc ou du boeuf) pour couvrir les rouleaux

Préparation des rouleaux :
1. Dans un grand bol, combinez la viande de boeuf hachée, le riz lavé, l'oignon rouge haché, le sel, la cannelle, la menthe séchée et le jus de citron. Mélangez bien les ingrédients avec vos mains ou une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément intégrés. Il est important que la saveur soit bien répartie.

2. Lavez les feuilles de vigne à l'eau froide pour les rendre plus souples. Si vous utilisez des feuilles en conserve, assurez-vous de bien les rincer pour éliminer l'excès de sel.

3. Prenez une feuille de vigne et placez une cuillère de la préparation sur le bord inférieur de la feuille. Enroulez le rouleau en roulant la feuille sur la garniture, puis pliez les bords latéraux pour sceller la garniture. Continuez jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.

4. Dans une grande casserole, placez les côtelettes d'agneau au fond. Elles ajouteront une saveur délicieuse aux rouleaux. Ensuite, placez les rouleaux emballés, bien serrés les uns à côté des autres. Couvrez-les de morceaux de viande et, s'il en reste, ajoutez quelques feuilles de vigne sur le dessus.

5. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les rouleaux soient complètement recouverts. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron pour un goût supplémentaire. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Vérifiez de temps en temps, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Conseils utiles :
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des champignons hachés et des légumes au choix, comme des carottes ou des courgettes.
- Les rouleaux peuvent être servis avec du yaourt grec ou une salade de tomates et de concombres pour ajouter un contraste frais.
- Si vous désirez une note épicée, ajoutez un peu de piment haché à la préparation de la garniture.

Une fois que les rouleaux sont prêts, laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Ces rouleaux de chou libanais sont un véritable festin culinaire, plein de saveurs et de tradition. Savourez-les avec vos proches et profitez de chaque bouchée !