イランのケバブとグリルトマト

イラン風ケバブとトマトのグリル：美味しくて満足感のあるレシピ

準備時間：30分
マリネ時間：24時間
調理時間：20分
合計：24時間50分
ポーション数：4

このイラン風ケバブとトマトのレシピで、中東の風味をあなたのキッチンに取り入れる準備をしましょう。この料理は、味覚の饗宴であるだけでなく、まるで世界の別の場所に旅行しているかのような料理体験を提供します。バスマティライスと共に提供されるこのケバブは、本物の美食の喜びとなります。

ケバブの歴史は魅力的で、多くの文化の食の伝統に深く根付いており、肉はオープンフレームで調理されてきました。イラン風のバリエーションでは、ケバブは料理の芸術となり、シンプルな食材と風味を引き立てる調理技術が組み合わさります。

材料

- 500gの挽肉（牛肉と羊肉のミックスが望ましい）
- 中くらいの白玉ねぎ2個
- 卵1個
- 塩1/2小さじ
- 熟したトマト4個
- 黒胡椒のひとつまみ、挽きたて
- 調理用油
- バター（オプション、提供用）

材料の詳細

高品質の挽肉は、ジューシーなケバブを作るために不可欠です。牛肉と羊肉のミックスは、豊かな風味と完璧な食感を提供します。混合物に加えられる玉ねぎは、湿気を保つだけでなく、味を強化します。トマトは新鮮さと酸味を加える美味しい付け合わせです。最良の結果を得るために、香り豊かな熟したトマトを選んでください。

ステップバイステップの準備

1. 材料の準備
まず、玉ねぎをきれいにします。非常に細かく切るか、フードプロセッサーを使って滑らかなテクスチャを得ることができます。人によっては、すりおろしてさらに柔らかい食感を得ることを好むこともあります。これがあなたの風味の基礎となります。

2. 材料の混合
大きなボウルに挽肉、玉ねぎ、卵、塩、胡椒を加えます。手でしっかりと混ぜて、すべての材料が均等に混ざるようにします。塩が均等に分散されて、全体の味を引き立てることが重要です。

3. マリネ
ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で24時間置きます。このステップは、風味を結合させ、肉が玉ねぎや香辛料の味を吸収するために不可欠です。時間があれば、マリネ中に数回混ぜると良いでしょう。

4. ケバブの形成
24時間後、冷蔵庫から混合物を取り出します。手を少し水で湿らせて、くっつかないようにし、細長いパティを形成します。これらは通常のパティよりも長く、約12〜15cmの長さにする必要があります。金属の串があれば、それを使って串に刺します。なければ、直接フライパンで調理できます。

5. ケバブの調理
中火で大きなフライパンを加熱します。少し油を加え、油が熱くなるのを待ちます。ケバブをフライパンに置き、互いに接触しないように注意します。そうしないと均等に焼けません。各面を約10分間、または黄金色になり完全に調理されるまで焼きます。グリルを好む場合は、ケバブが壊れないようにより広い串を使用してください。

6. トマトの準備
同時に、トマトを半分に切り、串に刺します。風味を増すために、オリーブオイルと塩を少し加えることができます。フライパンでケバブを調理している場合は、最後の5分間にトマトを加えて一緒に調理できます。

7. 提供
ケバブを熱々のバスマティライスと一緒に提供します。ライスの上にバターを一切れ加えて、より豊かな風味と食感を楽しんでください。調理されたトマトは新鮮さと食感のコントラストを加えます。

提供の提案

この香り豊かなケバブは、ヨーグルトサラダや新鮮なグリーンサラダと完璧に合います。ミントのアイスティーや自然な柑橘類のジュースなどの冷たい飲み物が、この食事を完璧に補完します。

可能なバリエーション

レシピを多様化するために、肉の混合物にクミンやパプリカなどのスパイスを追加してみてください。また、トマトと一緒に串にマリネした野菜（ピーマンやズッキーニなど）を追加することもできます。

よくある質問

1. 鶏肉や七面鳥を使えますか？
はい、鶏肉や七面鳥を使うことができますが、これらの肉は牛肉や羊肉よりも早く調理されるため、調理時間を調整してください。

2. ケバブをもっとジューシーにするにはどうすればよいですか？
玉ねぎなどの十分な湿った材料を追加し、過剰に調理しないようにして、ジューシーさを保つことが重要です。

3. 調理前にケバブを冷凍できますか？
はい、成形したケバブを冷凍できますが、乾燥を防ぐために密閉袋に入れることを確認してください。

カロリーと栄養の利点

イラン風ケバブとトマトの一人前は、使用する油の量やライスのポーションに応じて約450〜500カロリー含まれています。この食事は、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、栄養素のバランスが優れています。

必要な情報がすべて揃ったので、あとは料理に取り掛かるだけです！家族のディナーや友人とのパーティーに関係なく、イラン風ケバブとトマトは間違いなく成功するでしょう。おいしく召し上がれ！