Fennel kreması ve fırın peynirli hindi şinitzel

Rezene, her yemek tarifini olağanüstü bir mutfak deneyimine dönüştürebilen kendine özgü bir tada sahip aromatik bir sebzedir. Rezene temizlemeye dış kabuğunu ve sert kısımlarını çıkararak başlıyoruz. Herhangi bir kirletici maddeyi çıkarmak için soğuk akan su altında iyice yıkanması önemlidir. Temizledikten sonra, haşlama sürecini kolaylaştırmak için rezeneyi dörde kesiyoruz. Bir tencere suyu kaynamaya getiriyoruz, tuz ekliyoruz ve ardından kesilmiş rezeneyi ekliyoruz. Yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz veya bir çatalın içine kolayca girmesiyle hazır olduğunu gösteriyoruz.

Kaynadıktan sonra, fazla suyu çıkarmak için rezeneyi bir süzgeçte soğumaya bırakıyoruz. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü fazla sulu bir krema yemeğin nihai dokusunu etkiler. Rezene soğuduktan sonra, bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya aktarıyoruz ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırıyoruz. Bu rezene kreması, ete özel bir tat vermek için mükemmel bir kombinasyon olacaktır.

Kremayı elde ettikten sonra, fazla suyu bırakması için ince bir süzgece yerleştiriyoruz, bu arada telemea peyniri veya peyniri hazırlıyoruz, bunu bir rende ile rendeliyoruz. Peynir hazır olduğunda, rezene kremini rendelenmiş peynirle karıştırıyoruz, böylece tatlar bütünleşiyor.

Şimdi schnitzel'leri birleştirmeye hazırlanıyoruz. Yaklaşık sekizde bir miktar rezene kreması ve peynir ile yağladığımız bir et dilimi alıyoruz. Üzerine galeta unu serpiştiriyoruz, eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Et diliminin kenarlarını dikkatlice kapatıyoruz ki iç harcı dışarı çıkmasın ve galeta unu tarafı aşağıda olacak şekilde hazırlanan tepsiye çeviriyoruz. Bu işlemi et dilimlerinin hepsi için devam ettiriyoruz, her dilimi rezene kreması ile yağlayıp galeta unu serpiştiriyoruz.

Tüm dilimler tepsiye yerleştirildikten sonra, her schnitzeli altın rengi ve gevrek bir kabuk oluşmasına yardımcı olmak için bir damla yağ ile yağlıyoruz. Fırını 190°C'ye önceden ısıtıyoruz ve schnitzel'leri yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Gerekirse, daha gevrek bir kabuk elde etmek için birkaç dakika ızgara fonksiyonunu etkinleştirebiliriz. Schnitzel'ler ilk başta yumuşak görünüyorsa endişelenmeyin; ince et hızla pişer ve soğuduğunda hoş bir doku kazanır.

Pişirdikten sonra, schnitzel'leri servis etmeden önce 5-10 dakika soğumaya bırakın. Onları tepsiden dikkatlice çıkarmak için bir spatula kullanın, örneğin lazanya spatulası gibi. Bu rezene ve peynir schnitzel'leri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sebzeleri günlük diyete dahil etmenin harika bir yoludur. Afiyet olsun!