Kotletów z indyka w kremie fenkułu i zapiekanym serze

Fenkuł to aromatyczne warzywo o wyrazistym smaku, które może przekształcić każde danie w niezwykłe doświadczenie kulinarne. Zaczynamy od oczyszczenia fenkułu, usuwając zewnętrzną warstwę i twardsze części. Ważne jest, aby dokładnie umyć go pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Po oczyszczeniu kroimy fenkuł na ćwiartki, co ułatwi proces gotowania. Doprowadzamy garnek z wodą do wrzenia, dodajemy sól, a następnie wkładamy pokrojony fenkuł. Gotujemy przez około 20 minut lub do momentu, gdy widelec łatwo wchodzi w fenkuł, co oznacza, że jest gotowy.

Po ugotowaniu zostawiamy fenkuł do ostygnięcia w durszlaku, aby usunąć nadmiar wody. Ten krok jest kluczowy, ponieważ zbyt wodnista śmietana wpłynie na ostateczną teksturę dania. Gdy fenkuł ostygnie, przenosimy go do robota kuchennego lub blendera, gdzie miksujemy go, aż uzyskamy gładką śmietanę. Ta śmietana z fenkułu będzie idealnym połączeniem, aby nadać mięsu wyjątkowy smak.

Po uzyskaniu śmietany umieszczamy ją w drobnym sitku, aby pozbyć się nadmiaru wody, podczas gdy przygotowujemy ser telemea lub ser, który ścieramy przy pomocy tarki. Gdy ser jest gotowy, mieszamy śmietanę z fenkułu z startym serem, aby smaki się połączyły.

Teraz przygotowujemy się do złożenia sznycli. Bierzemy plaster mięsa, który smarujemy około jedną ósmą ilości śmietany z fenkułu i sera. Posypujemy bułką tartą, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Ostrożnie zaginamy brzegi plastra mięsa, aby nadzienie nie wypłynęło, a następnie przewracamy go stroną z bułką tartą do dołu na przygotowaną blachę. Kontynuujemy ten proces dla wszystkich plastrów mięsa, smarując każdy plaster śmietaną z fenkułu i posypując bułką tartą.

Gdy wszystkie plastry są ułożone na blasze, smarujemy każdy sznycel odrobiną oleju, aby pomóc w utworzeniu złotej i chrupiącej skórki. Nagrzewamy piekarnik do 190°C i pieczemy sznycle przez około 30 minut. W razie potrzeby możemy włączyć funkcję grilla na kilka minut, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę. Nie martwcie się, jeśli sznycle początkowo wydają się miękkie; cienkie mięso szybko się upiecze, a gdy ostygnie, nabierze przyjemnej tekstury.

Po upieczeniu pozwól sznyclom ostygnąć przez 5-10 minut przed podaniem. Użyj szerokiej łopatki, takiej jak ta do lasagne, aby ostrożnie wyjąć je z blachy. Te sznycle z fenkułem i serem są nie tylko pyszne, ale także doskonałym sposobem na wprowadzenie warzyw do codziennej diety. Smacznego!