Ekmek kırıntısı ve tavuk butları ile patates köftesi

Patates köftesi, galeta unu ve tavuk butları ile

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Çocukluk anılarını canlandıran sıcak, rahatlatıcı bir yemeği kim sevmez ki? Galeta unuyla kaplanmış patates köftesi, aromatik tavuk butlarıyla birlikte aile yemeği için mükemmel bir seçimdir. Bu, biraz geliştirdiğim tarif, sizi lezzet dolu bir mutfak yolculuğuna çıkaracak.

Köfte Tarihi

Patates köftesi, birçok kültürde geleneksel bir yemek olarak zengin bir geçmişe sahiptir. Genellikle, yumuşak dokusu ve lezzetli tadı ile bayram yemekleri ile ilişkilendirilir. İçindeki kızarmış ekmek, her ısırıkta hoş bir sürpriz sunarak onları bir lezzet haline getirir.

Malzemeler

Köfte için:
- 4 orta boy patates (yaklaşık 800 g)
- 1 yumurta (tercihen yerli)
- 50 g oda sıcaklığında tereyağı
- 200 g un (daha ince bir sonuç için 000 tip)
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Tadı için tuz ve karabiber
- 1 dilim ekmek (tercihen ev yapımı, daha iyi bir tat için)
- Galeta unu (yaklaşık 100 g)

Butlar için:
- 4 tavuk butu (daha fazla lezzet için tercihen kemikli)
- 1 büyük beyaz soğan
- 1 kırmızı soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Delikat (veya başka bir tavuk baharatı)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 50 ml su
- 100 ml yarı kuru beyaz şarap
- Tepsi yağlamak için biraz tereyağı

Gereçler

- Teflon tava
- Fırın tepsisi
- Haşlama için büyük bir tencere
- Köfteleri almak için delikli spatula

Hazırlık Yöntemi

Adım 1: Köftelerin hazırlanması
1. Patatesleri haşlayın: Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklu olarak tuzlu su dolu bir tencereye koyun. Yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 20-25 dakika). Haşlandıktan sonra süzün ve pişmeyi durdurmak için soğuk suyun altından geçirin.
2. Soyma ve ezme: Patateslerin kabuklarını soyun ve ezin. Tamamen soğumasını bekleyin.
3. Hamur hazırlığı: Büyük bir kasede, ezilmiş patatesleri, yumurtayı, yumuşak tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın. Ardından un ve nişastayı ekleyin, hafif ve yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyin.
4. Köftelerin şekillendirilmesi: Islak ellerle, golf topu büyüklüğünde hamur topları oluşturun. Her topun ortasına daha önce hazırlanan ekmekten bir küp yerleştirin.
5. Haşlama: Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Su kaynadığında, köfteleri ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın. Köfteler, yüzeye çıktığında hazırdır. Delikli spatula ile çıkarın.

Adım 2: Galeta ununu kızartma
1. Galeta ununu hazırlama: Teflon tavada biraz tereyağı eritin. Galeta ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kızartın.
2. Köftelerle birleştirme: Kızarttıktan sonra köfteleri tavaya ekleyin ve hafifçe karıştırarak galeta unu ile kaplanmalarını sağlayın. Kırılmamaları için düşük ateşte birkaç dakika kızartmaya bırakın.

Adım 3: Tavuk butlarının hazırlanması
1. Butları baharatlama: Tavuk butlarını iyice yıkayın ve Delikat ve tatlı biber ile baharatlayın. Soğanları julienne doğrayın ve sarımsakları küp küp kesin, ardından bunları butların üzerine ekleyin. Tatların birleşmesi için iyice karıştırın.
2. Fırında pişirme: Bir tepsiyi biraz tereyağı ile yağlayın. Butları ve tüm karışımı tepsiye yerleştirin, ardından su ve beyaz şarap ekleyin. Alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 45 dakika koyun. Son 15 dakikada folyo çıkararak güzelce kızartın.

Servis

Fırından butları çıkarın ve kızartılmış galeta unu ile kaplanmış köftelerin yanına yerleştirin. Renk ve aroma katmak için taze otlarla, maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Bu yemek, yaz salatası veya turşularla mükemmel bir şekilde uyum sağlar, hoş bir kontrast yaratır.

İpuçları ve varyasyonlar

- Varyasyonlar: Köfte hamuruna lor peyniri veya ıspanak ekleyerek daha doyurucu bir versiyon yapabilirsiniz.
- İçecekler: Yemeğin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayacak yarı kuru beyaz şarap veya açık bir bira öneririm.
- Saklama: Köfteler buzdolabında 1-2 gün saklanabilir ve tavada ısıtıldığında başlangıçtaki kadar lezzetli olur.

Besin faydaları

Bu galeta unlu patates köftesi ve tavuk butu tarifi, karmaşık karbonhidratlar, proteinler ve temel vitaminler açısından zengindir. Patates enerji sağlarken, tavuk butları mükemmel bir protein kaynağıdır. Sarımsak ve soğan tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Haşlanmış patates yerine patates unu kullanabilir miyim? Hayır, bu tarif için doğru dokuyu elde etmek için haşlanmış patates kullanmanız gerekmektedir.
2. Hangi un türü önerilir? Puf puf köfteler elde etmek için 000 tip un idealdir, ancak normal un da kullanabilirsiniz.
3. Köfteleri etle yapabilir miyim? Evet, köftelerin içine küçük et parçaları ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.

Bu lezzetli tarifi hazırlayın ve kendinizi rahatlatıcı aromaları ile şımartın! Afiyet olsun!