Картофельные клецки с панировочными сухарями и куриными бедрами

Картофельные клецки с панировкой и куриными бедрами

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 60 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 4

Кто не любит теплое, утешительное блюдо, которое вызывает воспоминания о детстве? Картофельные клецки с панировкой, подаваемые с ароматными куриными бедрами, — идеальный выбор для семейного обеда. Этот рецепт, который я немного улучшил, перенесет вас в кулинарное путешествие, полное вкуса и тепла.

История клецок

Картофельные клецки имеют богатую историю и являются традиционным блюдом во многих культурах. Их часто ассоциируют с праздничными трапезами, ценя за их воздушную текстуру и вкусный вкус. Обжаренный хлеб внутри предлагает приятный сюрприз с каждым укусом, превращая их в деликатес.

Ингредиенты

Для клецок:
- 4 средних картофеля (примерно 800 г)
- 1 яйцо (желательно домашнее)
- 50 г масла при комнатной температуре
- 200 г муки (типа 000 для более тонкого результата)
- 1 столовая ложка крахмала
- Соль и перец по вкусу
- 1 ломтик хлеба (предпочтительно домашнего, для лучшего вкуса)
- Панировочные сухари (примерно 100 г)

Для бедер:
- 4 куриных бедра (желательно с костями для большего вкуса)
- 1 большая белая луковица
- 1 красная луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- Delikat (или другая приправа для курицы)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 50 мл воды
- 100 мл полусухого белого вина
- Немного масла для смазывания формы

Полезные вещи

- Тефлоновая сковорода
- Противень
- Большая кастрюля для варки
- Лопатка с отверстиями (для извлечения клецок)

Способ приготовления

Шаг 1: Подготовка клецок
1. Варка картофеля: Тщательно вымойте картофель и положите его в кожуре в кастрюлю с подсоленной водой. Варите до мягкости (примерно 20-25 минут). После варки слейте и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
2. Очистка и пюре: Очистите картофель от кожуры и разомните его. Дайте полностью остыть.
3. Приготовление теста: В большой миске добавьте пюре из картофеля, яйцо, мягкое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Затем добавьте муку и крахмал, перемешивая, пока не получите воздушное и липкое тесто. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного больше муки.
4. Формирование клецок: С мокрыми руками сформируйте шарики теста размером с мяч для гольфа. В центр каждого шарика положите кубик обжаренного хлеба (нарезанного из подготовленного ранее ломтика).
5. Варка: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Когда вода закипит, добавьте клецки и варите 10-15 минут. Клецки готовы, когда всплывают на поверхность. Извлеките их с помощью лопатки с отверстиями.

Шаг 2: Обжаривание панировочных сухарей
1. Приготовление панировочных сухарей: На тефлоновой сковороде растопите немного масла. Добавьте панировочные сухари и обжаривайте, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
2. Смешивание с клецками: Как только панировочные сухари обжарятся, добавьте клецки на сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись хрустящими панировочными сухарями. Дайте им подрумяниться на слабом огне в течение нескольких минут, следя за тем, чтобы не сломать их.

Шаг 3: Приготовление куриных бедер
1. Приправление бедер: Тщательно промойте куриные бедра и приправьте их Delikat и сладкой паприкой. Нарежьте лук соломкой и чеснок кубиками, затем добавьте их к бедрам. Хорошо перемешайте, чтобы ароматы смешались.
2. Приготовление в духовке: Смажьте форму небольшим количеством масла. Выложите бедра и всю смесь в форму, затем добавьте воду и белое вино. Накройте алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 45 минут. Уберите фольгу за 15 минут до конца, чтобы они хорошо подрумянились.

Подача

Достаньте бедра из духовки и выложите их на блюдо, рядом с клецками, покрытыми жареными панировочными сухарями. Вы можете украсить свежими травами, такими как петрушка или укроп, для добавления цвета и аромата. Это блюдо прекрасно сочетается с летним салатом или соленьями, создавая приятный контраст.

Советы и варианты

- Вариации: Вы можете добавить в тесто для клецок творог или шпинат для более сытной версии.
- Напитки: Рекомендую полусухое белое вино или светлое пиво, которые идеально дополнят ароматы блюда.
- Хранение: Клецки можно хранить в холодильнике 1-2 дня, а разогрев в сковороде сделает их такими же вкусными, как и в начале.

Польза для здоровья

Этот рецепт картофельных клецок с панировкой и куриными бедрами богат сложными углеводами, белками и необходимыми витаминами. Картофель дает энергию, а куриные бедра являются отличным источником белка. Употребление чеснока и лука способствует укреплению иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать картофельный порошок вместо вареного картофеля? Нет, для этого рецепта необходимо использовать вареный картофель, чтобы получить правильную текстуру.
2. Какой тип муки рекомендуется? Мука типа 000 идеальна для получения воздушных клецок, но можно использовать и обычную муку.
3. Могу ли я сделать клецки с мясом? Да, вы можете добавить небольшие кусочки мяса внутрь клецок, чтобы сделать их еще более питательными.

Приготовьте этот вкусный рецепт и позвольте себе насладиться его утешительными ароматами! Приятного аппетита!