Kluski ziemniaczane z bułką tartą i udźcami kurczaka

Kluski ziemniaczane z bułką tartą i udźcami kurczaka

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha ciepłego, pocieszającego dania, które przypomina o dzieciństwie? Kluski ziemniaczane z bułką tartą, podawane z aromatycznymi udźcami kurczaka, to doskonały wybór na rodzinny posiłek. Ten przepis, który nieco poprawiłem, zabierze Cię w kulinarną podróż pełną smaku i ciepła.

Historia Klusek

Kluski ziemniaczane mają bogatą historię, będąc tradycyjnym daniem w wielu kulturach. Często są kojarzone z uroczystymi posiłkami, cenione za swoją puszystą teksturę i pyszny smak. Chleb w środku oferuje miłe zaskoczenie przy każdym kęsie, czyniąc je delikatesem.

Składniki

Na kluski:
- 4 średnie ziemniaki (około 800 g)
- 1 jajko (najlepiej wiejskie)
- 50 g masła w temperaturze pokojowej
- 200 g mąki (typ 000 dla lepszego efektu)
- 1 łyżka skrobi
- Sól i pieprz do smaku
- 1 kromka chleba (najlepiej domowego, dla lepszego smaku)
- Bułka tarta (około 100 g)

Na udźce:
- 4 udźce kurczaka (najlepiej z kością dla większego smaku)
- 1 duża cebula biała
- 1 cebula czerwona
- 3-4 ząbki czosnku
- Delikat (lub inna przyprawa do kurczaka)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 50 ml wody
- 100 ml białego wina półwytrawnego
- Trochę masła do natłuszczenia blachy

Przydatne

- Patelnia teflonowa
- Blacha do pieczenia
- Duży garnek do gotowania
- Łopatka z otworami (do wyjmowania klusek)

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie klusek
1. Gotowanie ziemniaków: Dokładnie umyj ziemniaki i włóż je ze skórką do garnka z osoloną wodą. Gotuj, aż będą miękkie (około 20-25 minut). Po ugotowaniu odcedź je i przepłucz pod zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
2. Obieranie i tłuczenie: Obierz ziemniaki ze skórki i zgnieć je. Pozwól im całkowicie ostygnąć.
3. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj zgniecione ziemniaki, jajko, miękkie masło, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i skrobię, mieszając, aż uzyskasz puszyste i lepkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj trochę więcej mąki.
4. Formowanie klusek: Wilgotnymi rękami formuj kulki ciasta, mające rozmiar podobny do piłki golfowej. W każdej kulce umieść kawałek smażonego chleba (pokrojonego z przygotowanej wcześniej kromki).
5. Gotowanie: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj kluski i gotuj przez 10-15 minut. Kluski są gotowe, gdy wypływają na powierzchnię. Wyjmij je za pomocą łopatki z otworami.

Krok 2: Smażenie bułki tartej
1. Przygotowanie bułki tartej: Na patelni teflonowej rozpuść trochę masła. Dodaj bułkę tartą i smaż, ciągle mieszając, aż stanie się złota i chrupiąca.
2. Połączenie z kluskami: Gdy bułka tarta jest usmażona, dodaj kluski na patelnię i delikatnie wymieszaj, aby pokryły się chrupiącą bułką tartą. Pozwól im się przyrumienić przez kilka minut na małym ogniu, uważając, aby ich nie pokruszyć.

Krok 3: Przygotowanie udźców kurczaka
1. Przyprawianie udźców: Dokładnie umyj udźce kurczaka i przypraw je Delikatem i słodką papryką. Pokrój cebule w julienne i czosnek w kostkę, a następnie dodaj je do udźców. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.
2. Przygotowanie w piekarniku: Natłuść blachę odrobiną masła. Umieść udźce i całą mieszankę na blaszce, a następnie dodaj wodę i białe wino. Przykryj folią aluminiową i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 45 minut. Usuń folię w ostatnich 15 minutach, aby ładnie się przyrumieniły.

Podanie

Wyjmij udźce z piekarnika i umieść je na półmisku, obok klusek pokrytych smażoną bułką tartą. Możesz udekorować świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub koper, dla dodatkowego koloru i aromatu. To danie doskonale komponuje się z letnią sałatką lub kiszonymi warzywami, tworząc przyjemny kontrast.

Porady i warianty

- Wariacje: Możesz dodać do ciasta kluskowego twaróg lub szpinak dla bardziej sycącej wersji.
- Napój: Polecam półwytrawne białe wino lub jasne piwo, które doskonale uzupełni smaki potrawy.
- Przechowywanie: Kluski można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, a ich podgrzanie na patelni sprawi, że będą równie pyszne jak na początku.

Korzyści odżywcze

Ten przepis na kluski ziemniaczane z bułką tartą i udźcami kurczaka jest bogaty w złożone węglowodany, białko i niezbędne witaminy. Ziemniaki dostarczają energii, a udźce kurczaka są doskonałym źródłem białka. Spożycie czosnku i cebuli wspomaga wzmocnienie układu odpornościowego.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mączonych ziemniaków zamiast gotowanych? Nie, w tym przepisie konieczne jest użycie gotowanych ziemniaków, aby uzyskać odpowiednią teksturę.
2. Jaki typ mąki jest zalecany? Mąka typu 000 jest idealna do uzyskania puszystych klusek, ale można również użyć zwykłej mąki.
3. Czy mogę zrobić kluski z mięsem? Tak, możesz dodać małe kawałki mięsa do środka klusek, aby były jeszcze bardziej sycące.

Przygotuj ten pyszny przepis i pozwól sobie na rozkoszowanie się jego pocieszającymi aromatami! Smacznego!