Ζυμαρικά πατάτας με ψίχουλα και μηρούς κοτόπουλου

Πατάτες νιόκι με φρυγανιά και μηρούς κοτόπουλου

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά ένα ζεστό, ανακουφιστικό πιάτο που φέρνει αναμνήσεις από την παιδική ηλικία; Οι πατάτες νιόκι με φρυγανιά, συνοδευόμενες από αρωματικούς μηρούς κοτόπουλου, είναι μια τέλεια επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα. Αυτή η συνταγή, που έχω βελτιώσει λίγο, θα σας ταξιδέψει σε μια γαστρονομική περιπέτεια γεμάτη γεύση και ζεστασιά.

Ιστορία του Νιόκι

Οι πατάτες νιόκι έχουν μια πλούσια ιστορία, καθώς είναι ένα παραδοσιακό πιάτο σε πολλές κουλτούρες. Συχνά συνδέονται με εορταστικά γεύματα, εκτιμώνται για την αφράτη υφή τους και τη νόστιμη γεύση τους. Το τηγανητό ψωμί στο εσωτερικό προσφέρει μια ευχάριστη έκπληξη σε κάθε μπουκιά, μετατρέποντάς τα σε λιχουδιά.

Υλικά

Για τα νιόκι:
- 4 μεσαίες πατάτες (περίπου 800 γρ)
- 1 αυγό (κατά προτίμηση από ελεύθερη εκτροφή)
- 50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ αλεύρι (τύπου 000 για πιο λεπτό αποτέλεσμα)
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 φέτα ψωμιού (κατά προτίμηση σπιτικού, για καλύτερη γεύση)
- Φρυγανιά (περίπου 100 γρ)

Για τους μηρούς:
- 4 μηροί κοτόπουλου (κατά προτίμηση με κόκαλο για περισσότερη γεύση)
- 1 μεγάλη λευκή κρεμμύδι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- Delikat (ή άλλο καρύκευμα για κοτόπουλο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 50 ml νερού
- 100 ml λευκού ημίξηρου κρασιού
- Λίγο βούτυρο για να λαδώσετε το ταψί

Χρήσιμα

- Τηγάνι αντικολλητικό
- Ταψί
- Μεγάλη κατσαρόλα για βράσιμο
- Σπάτουλα με τρύπες (για να βγάλετε τα νιόκι)

Μέθοδος παρασκευής

Βήμα 1: Προετοιμασία των νιόκι
1. Βράσιμο πατατών: Πλύνετε καλά τις πατάτες και βάλτε τις με τη φλούδα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Αφήστε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20-25 λεπτά). Αφού βράσουν, στραγγίξτε τις και περάστε τις κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα.
2. Καθαρισμός και πολτοποίηση: Ξεφλουδίστε τις πατάτες και λιώστε τις. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.
3. Προετοιμασία ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις λιωμένες πατάτες, το αυγό, το μαλακό βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το άμυλο, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και κολλώδη ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
4. Σχηματισμός νιόκι: Με υγρά χέρια, σχηματίστε μπάλες ζύμης, με μέγεθος παρόμοιο με μια μπάλα γκολφ. Στη μέση κάθε μπάλας, τοποθετήστε ένα κύβο τηγανισμένου ψωμιού (κομμένο από τη φέτα ψωμιού που ετοιμάσατε προηγουμένως).
5. Βράσιμο: Βάλτε νερό με αλάτι να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν το νερό κοχλάσει, προσθέστε τα νιόκι και αφήστε τα να βράσουν για 10-15 λεπτά. Τα νιόκι είναι έτοιμα όταν επιπλέουν στην επιφάνεια. Βγάλτε τα με μια σπάτουλα με τρύπες.

Βήμα 2: Τηγάνισμα της φρυγανιάς
1. Προετοιμασία φρυγανιάς: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε λίγο βούτυρο. Προσθέστε τη φρυγανιά και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.
2. Συνδυασμός με τα νιόκι: Μόλις τηγανιστούν, προσθέστε τα νιόκι στο τηγάνι και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν με την τραγανή φρυγανιά. Αφήστε να ροδίσουν για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην τα σπάσετε.

Βήμα 3: Προετοιμασία των μηρών κοτόπουλου
1. Καρύκευμα των μηρών: Πλύνετε καλά τους μηρούς κοτόπουλου και καρυκεύστε τους με Delikat και γλυκιά πάπρικα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε ζουλιέν και το σκόρδο σε κύβους, στη συνέχεια προσθέστε τα πάνω στους μηρούς. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.
2. Μαγείρεμα στο φούρνο: Λαδώστε ένα ταψί με λίγο βούτυρο. Τοποθετήστε τους μηρούς και όλο το μείγμα στο ταψί, προσθέτοντας στη συνέχεια το νερό και το λευκό κρασί. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο στα τελευταία 15 λεπτά για να ροδίσουν ωραία.

Σερβίρισμα

Βγάλτε τους μηρούς από το φούρνο και τοποθετήστε τους σε μια πιατέλα, δίπλα από τα νιόκι καλυμμένα με τηγανισμένη φρυγανιά. Μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό ή άνηθο, για μια επιπλέον δόση χρώματος και γεύσης. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια καλοκαιρινή σαλάτα ή τουρσιά, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση.

Συμβουλές και παραλλαγές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα νιόκι τυρί cottage ή σπανάκι για μια πιο χορταστική εκδοχή.
- Ποτά: Συνιστώ ένα ημίξηρο λευκό κρασί ή μια ξανθιά μπύρα, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις του πιάτου.
- Συντήρηση: Τα νιόκι μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 1-2 ημέρες και η επαναθέρμανση τους σε τηγάνι θα τα κάνει εξίσου νόστιμα όπως στην αρχή.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή για πατάτες νιόκι με φρυγανιά και μηρούς κοτόπουλου είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και απαραίτητες βιταμίνες. Οι πατάτες παρέχουν ενέργεια, ενώ οι μηροί κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Η κατανάλωση σκόρδου και κρεμμυδιού συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεσμένες πατάτες αντί για βραστές; Όχι, για αυτή τη συνταγή είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες για να αποκτήσετε τη σωστή υφή.
2. Ποιο είδος αλευριού προτείνεται; Το αλεύρι τύπου 000 είναι ιδανικό για να αποκτήσετε αφράτα νιόκι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό αλεύρι.
3. Μπορώ να φτιάξω νιόκι με κρέας; Ναι, μπορείτε να προσθέσετε μικρά κομμάτια κρέατος στο εσωτερικό των νιόκι για να τα κάνετε ακόμα πιο θρεπτικά.

Ετοιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή και αφήστε τον εαυτό σας να απολαύσει τις ανακουφιστικές του αρώματα! Καλή όρεξη!