Taze balıklı spagetti

Taze balıklı spagetti sıcak servis edilir, genellikle öğle ya da akşam yemeğinde, fırında pişmiş balık ve sade baharatlarla tatlandırılmış makarnayla birlikte sunulur. Alabalık yumuşak kalır, spagetti ise uzun süre haşlandıktan sonra yumuşar; makarnayı tepside karıştırmadan, bütün balığın yanında sofraya koyarım. Önce balığın gözlerine bakar, bulanık değil berrak gözlü olanları seçerim. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 45 dakika. Toplam süre: 55 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 710 kcal ve 49 g protein.

Malzemeler

200 g spagetti
2000 ml su
Makarna suyu için 10 g tuz
1 çay kaşığı Vegeta
2 orta boy alabalık (her biri 300 g)
15 g tereyağı
1 çay kaşığı kuru kekik
Balık için 3 g tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlık

1. Fırını 200°C'ye ısıt. Alabalıkları kâğıt havluyla kurula, ardından 15 g tereyağıyla yağlanmış bir tepsiye yerleştir. Üzerlerine kekik, 3 g tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber serp. 2. Balıkları, etleri opaklaşana ve omurgadan kolayca ayrılana kadar 20 dakika fırında pişir. 3. Spagettiyi 2000 ml su ve 10 g tuzla yumuşayana kadar 25 dakika haşla. İyice süz ve Vegeta ile karıştır.

Notlar

Yanına sade bir yeşil salata koy. Artanları kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla ve yalnızca servis edeceğin porsiyonu ısıt. Glutensiz bir seçenek için 200 g glutensiz spagetti kullan; normal spagetti gluten içerir. Boyutları birbirine yakın alabalıklar daha eşit pişer, daha büyük olanların birkaç dakika daha pişmesi gerekebilir. Gözleri berrak, etleri diri balıkları seç; yüzeyleri nemliyse baharatlamadan önce iyice kurula.