Spaghetti mit frischem Fisch

Name: Spaghetti mit frischem Fisch
Ingredients: 200 g Spaghetti; 2000 ml Wasser; 10 g Salz für das Nudelwasser; 1 Teelöffel Vegeta; 2 mittelgroße Forellen (je 300 g); 15 g Butter; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 3 g Salz für den Fisch; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Fisch - Spaghetti mit frischem Fisch von Gabriela O. - Recipia Rezepte

Spaghetti mit frischem Fisch werden heiß serviert, meist mittags oder abends, mit Fisch aus dem Ofen und schlicht gewürzter Pasta. Die Forelle bleibt zart, während die Spaghetti durch das lange Kochen weich werden; ich serviere sie neben dem ganzen Fisch, ohne sie in der Form zu vermischen. Beim Fisch schaue ich zuerst auf die Augen und wähle Exemplare mit klaren, nicht trüben Augen. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 45 Minuten. Gesamtzeit: 55 Minuten. Portionen: 2. Pro Portion etwa 710 kcal und 49 g Eiweiß.

Zutaten

200 g Spaghetti
2000 ml Wasser
10 g Salz für das Nudelwasser
1 Teelöffel Vegeta
2 mittelgroße Forellen (je 300 g)
15 g Butter
1 Teelöffel getrockneter Oregano
3 g Salz für den Fisch
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Forellen mit Küchenpapier trocken tupfen und dann in eine mit 15 g Butter gefettete Form legen. Mit Oregano, 3 g Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen. 2. Die Fische 20 Minuten backen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht von der Mittelgräte lösen lässt. 3. Die Spaghetti in 2000 ml Wasser mit 10 g Salz 25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gut abgießen und mit Vegeta vermischen.

Notizen

Dazu passt ein einfacher grüner Salat. Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren und nur die Portion aufwärmen, die serviert wird. Für eine glutenfreie Variante 200 g glutenfreie Spaghetti verwenden; herkömmliche Spaghetti enthalten Gluten. Forellen ähnlicher Größe garen gleichmäßiger, größere brauchen eventuell ein paar Minuten länger. Fische mit klaren Augen und festem Fleisch wählen; wenn sie außen feucht sind, vor dem Würzen gut trocken tupfen.