Spaghete cu pește proaspăt

Spaghete cu pește proaspăt se servesc calde, de obicei la prânz sau seara, cu peștele copt și pastele condimentate simplu. Păstrăvul rămâne fraged, iar spaghetele devin moi după fierberea lor lungă; le pun pe masă lângă peștele întreg, fără să le amestec în tavă. La pește mă uit întâi la ochi și aleg exemplare cu ochii limpezi, nu tulburi. Pregătire: 10 minute. Gătire: 45 de minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 2. Aproximativ 710 kcal și 49 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g spaghete
2000 ml apă
10 g sare pentru apa pastelor
1 linguriță Vegeta
2 păstrăvi medii (300 g fiecare)
15 g unt
1 linguriță oregano uscat
3 g sare pentru pește
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Încinge cuptorul la 200°C. Tamponează păstrăvii cu prosoape de hârtie, apoi pune-i într-o tavă unsă cu 15 g de unt. Presară peste ei oregano, 3 g de sare și 1/2 linguriță de piper. 2. Coace peștii 20 de minute, până când carnea este opacă și se desprinde ușor de șira spinării. 3. Fierbe spaghetele în 2000 ml de apă cu 10 g de sare timp de 25 de minute, până se înmoaie. Scurge-le bine și amestecă-le cu Vegeta.

Note

Pune alături o salată verde simplă. Păstrează resturile într-un recipient închis, la frigider, cel mult 3 zile, și încălzește doar porția pe care o servești. Pentru o variantă fără gluten, folosește 200 g de spaghete fără gluten; cele obișnuite conțin gluten. Păstrăvii de dimensiuni apropiate se coc mai uniform, iar cei mai mari pot avea nevoie de câteva minute în plus. Alege pești cu ochii limpezi și carnea fermă; dacă sunt umezi la suprafață, tamponează-i bine înainte de condimentare.