ताज़ी मछली के साथ स्पेगेटी

ताज़ी मछली के साथ स्पेगेटी गरम परोसी जाती है, आमतौर पर दोपहर या शाम के खाने में, साथ में बेक की हुई मछली और हल्के मसालों वाले पास्ता के साथ। ट्राउट नरम रहता है, जबकि स्पेगेटी देर तक उबलने के बाद मुलायम हो जाती है। मैं इन्हें पूरी मछली के बगल में परोसता हूँ, बेकिंग ट्रे में मिलाता नहीं। मछली खरीदते समय सबसे पहले उसकी आँखें देखता हूँ और साफ़ आँखों वाली मछली चुनता हूँ, धुँधली आँखों वाली नहीं। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 45 मिनट। कुल समय: 55 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 710 kcal और 49 g प्रोटीन।

सामग्री

200 g स्पेगेटी
2000 ml पानी
पास्ता के पानी के लिए 10 g नमक
1 चम्मच वेजिटा
2 मध्यम आकार के ट्राउट (प्रत्येक 300 g)
15 g मक्खन
1 चम्मच सूखा ओरिगैनो
मछली के लिए 3 g नमक
1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 200°C पर गरम करें। ट्राउट को कागज़ के तौलिए से थपथपाकर सुखाएँ, फिर 15 g मक्खन लगी बेकिंग ट्रे में रखें। उनके ऊपर ओरिगैनो, 3 g नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च छिड़कें। 2. मछली को 20 मिनट बेक करें, जब तक उसका गूदा अपारदर्शी न हो जाए और रीढ़ से आसानी से अलग न होने लगे। 3. स्पेगेटी को 2000 ml पानी और 10 g नमक में 25 मिनट तक उबालें, जब तक वह नरम न हो जाए। अच्छी तरह छानें और वेजिटा के साथ मिलाएँ।

नोट

साथ में साधारण हरा सलाद परोसें। बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन तक, और सिर्फ़ उतना ही गरम करें जितना परोसना है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए 200 g ग्लूटेन-मुक्त स्पेगेटी लें; सामान्य स्पेगेटी में ग्लूटेन होता है। लगभग एक ही आकार के ट्राउट अधिक समान रूप से बेक होते हैं, जबकि बड़े ट्राउट को कुछ मिनट ज़्यादा लग सकते हैं। साफ़ आँखों और सख़्त गूदे वाली मछली चुनें; अगर उनकी सतह नम हो, तो मसाला लगाने से पहले अच्छी तरह थपथपाकर सुखाएँ।