Spaghetti ze świeżą rybą

Spaghetti ze świeżą rybą podaje się na ciepło, zwykle na lunch albo kolację, z pieczoną rybą i prostym doprawieniem makaronu. Pstrąg pozostaje delikatny, a spaghetti mięknie po długim gotowaniu; podaję je obok całej ryby, nie mieszam ich w naczyniu do pieczenia. Najpierw oglądam oczy ryby i wybieram sztuki o przejrzystych, a nie mętnych oczach. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 45 minut. Łącznie: 55 minut. Porcje: 2. Około 710 kcal i 49 g białka na porcję.

Składniki

200 g spaghetti
2000 ml wody
10 g soli do wody na makaron
1 łyżeczka Vegety
2 średnie pstrągi (po 300 g każdy)
15 g masła
1 łyżeczka suszonego oregano
3 g soli do ryby
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Osusz pstrągi ręcznikiem papierowym, a następnie ułóż je w naczyniu do pieczenia wysmarowanym 15 g masła. Posyp oregano, 3 g soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. 2. Piecz ryby przez 20 minut, aż mięso będzie nieprzezroczyste i łatwo będzie odchodzić od kręgosłupa. 3. Gotuj spaghetti w 2000 ml wody z 10 g soli przez 25 minut, aż zmięknie. Dobrze odcedź i wymieszaj z Vegetą.

Uwagi

Podaj do tego prostą sałatę. Resztki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie 3 dni, i podgrzewaj tylko porcję, którą podajesz. W wersji bez glutenu użyj 200 g bezglutenowego spaghetti; zwykłe zawiera gluten. Pstrągi podobnej wielkości pieką się równomierniej, a większe mogą potrzebować kilku dodatkowych minut. Wybieraj ryby o przejrzystych oczach i jędrnym mięsie; jeśli mają wilgotną skórę, dobrze je osusz przed doprawieniem.