Спагетти со свежей рыбой

Спагетти со свежей рыбой подают горячими, обычно на обед или вечером, с запечённой рыбой и просто приправленной пастой. Форель остаётся нежной, а спагетти становятся мягкими после долгой варки; я ставлю их на стол рядом с целой рыбой, не смешивая в форме. Рыбу я сначала оцениваю по глазам и выбираю экземпляры с ясными, а не мутными глазами. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 45 минут. Общее время: 55 минут. Порции: 2. Примерно 710 ккал и 49 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г спагетти
2000 мл воды
10 г соли для воды для пасты
1 чайная ложка Вегеты
2 форели среднего размера (по 300 г каждая)
15 г сливочного масла
1 чайная ложка сушёного орегано
3 г соли для рыбы
1/2 чайной ложки молотого перца

Приготовление

1. Разогрей духовку до 200°C. Промокни форель бумажными полотенцами, затем выложи в смазанную форму с 15 г сливочного масла. Посыпь орегано, 3 г соли и 1/2 чайной ложки перца. 2. Запекай рыбу 20 минут, пока мякоть не побелеет и не будет легко отделяться от хребта. 3. Вари спагетти в 2000 мл воды с 10 г соли 25 минут, пока они не станут мягкими. Хорошо слей воду и смешай их с Вегетой.

Примечания

Подай рядом простой зелёный салат. Остатки храни в закрытом контейнере в холодильнике не дольше 3 дней и разогревай только ту порцию, которую подаёшь. Для безглютенового варианта возьми 200 г безглютеновых спагетти; обычные содержат глютен. Форель примерно одинакового размера запекается равномернее, а крупной может понадобиться ещё несколько минут. Выбирай рыбу с ясными глазами и плотной мякотью; если поверхность влажная, хорошо промокни её перед тем, как приправлять.