Spaghettis à la truite fraîche

Name: Spaghettis à la truite fraîche
Ingredients: 200 g de spaghettis; 2000 ml d’eau; 10 g de sel pour l’eau de cuisson des pâtes; 1 cuillère à café de Vegeta; 2 truites moyennes (300 g chacune); 15 g de beurre; 1 cuillère à café d’origan séché; 3 g de sel pour le poisson; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Poisson - Spaghettis à la truite fraîche par Gabriela O. - Recettes Recipia

Les spaghettis à la truite fraîche se servent chauds, généralement au déjeuner ou le soir, avec le poisson cuit au four et les pâtes simplement assaisonnées. La truite reste tendre, tandis que les spaghettis ramollissent après leur longue cuisson ; je les pose sur la table à côté du poisson entier, sans les mélanger dans le plat. Je regarde d’abord les yeux du poisson et choisis des spécimens aux yeux clairs, pas troubles. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 45 minutes. Temps total : 55 minutes. Portions : 2. Environ 710 kcal et 49 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de spaghettis
2000 ml d’eau
10 g de sel pour l’eau de cuisson des pâtes
1 cuillère à café de Vegeta
2 truites moyennes (300 g chacune)
15 g de beurre
1 cuillère à café d’origan séché
3 g de sel pour le poisson
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Préchauffe le four à 200°C. Éponge les truites avec du papier absorbant, puis mets-les dans un plat graissé avec 15 g de beurre. Parsème-les d’origan, de 3 g de sel et de 1/2 cuillère à café de poivre. 2. Fais cuire le poisson au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement de l’arête centrale. 3. Fais cuire les spaghettis dans 2000 ml d’eau avec 10 g de sel pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutte-les bien et mélange-les avec le Vegeta.

Notes

Sers-les avec une simple salade verte. Conserve les restes dans un récipient fermé, au réfrigérateur, pendant 3 jours maximum, et réchauffe seulement la portion que tu sers. Pour une version sans gluten, utilise 200 g de spaghettis sans gluten ; les spaghettis classiques contiennent du gluten. Les truites de taille similaire cuisent plus uniformément, et les plus grosses peuvent avoir besoin de quelques minutes de plus. Choisis des poissons aux yeux clairs et à la chair ferme ; s’ils sont humides en surface, sèche-les bien avant de les assaisonner.