新鮮な魚のスパゲッティ
新鮮な魚のスパゲッティは温かいうちに食べます。たいてい昼食か夕食に、焼いた魚とシンプルに味付けしたパスタを添えて出します。マスは柔らかく仕上がり、スパゲッティは長くゆでると柔らかくなります。丸ごとの魚の横に添えて食卓に出し、天板の中では混ぜません。私はまず魚の目を見て、濁っていない澄んだ目のものを選びます。 準備時間：10分。調理時間：45分。合計時間：55分。分量：2人分。1人分あたり約710 kcal、たんぱく質49 gです。
材料
- スパゲッティ 200 g
- 水 2000 ml
- パスタをゆでる水に入れる塩 10 g
- Vegeta 小さじ1
- 中くらいのマス 2尾（各300 g）
- バター 15 g
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- 魚に振る塩 3 g
- 挽いたこしょう 小さじ1/2
準備
1. オーブンを200°Cに予熱します。マスの水気をペーパータオルで拭き取り、バター15 gを塗った天板に並べます。オレガノ、塩3 g、こしょう小さじ1/2を振ります。 2. 魚を20分焼きます。身が白く不透明になり、背骨から簡単に外れるまで焼きます。 3. 水2000 mlに塩10 gを加え、スパゲッティを25分、柔らかくなるまでゆでます。よく湯を切り、Vegetaと和えます。
メモ
シンプルなグリーンサラダを添えてください。残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日以内に保存し、食べる分だけ温めます。グルテンフリーにする場合は、グルテンフリーのスパゲッティを200 g使います。普通のものにはグルテンが含まれます。同じくらいの大きさのマスはより均一に焼けますが、大きいものは数分余計にかかることがあります。目が澄んでいて身の締まった魚を選びます。表面が濡れていたら、味付けする前にしっかり水気を拭き取ります。
よくある質問
丸ごとの魚の代わりに切り身を使えますか？
はい。薄い切り身なら200°Cで約12分焼きます。
スパゲッティがくっつかないようにするには？
ゆで始めの2分間に、まだ硬いうちに数回混ぜます。
生のオレガノを使えますか？
はい。乾燥オレガノの代わりに、刻んだ生のオレガノを大さじ1使います。
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