Surimi ve karidesle doldurulmuş dana rulosu, yeni patatesler üzerinde kırmızı şarap sosu ve yengeç ile servis edilir.

Surimi ve karidesle doldurulmuş dana bonfile rulosu, yeni patatesler üzerinde kırmızı şarap sosu ve ıstakoz ile

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Kim, lezzet ve sunumuyla etkileyici bir şık yemeği sevmez ki? Surimi ve karidesle doldurulmuş dana bonfile rulosu, özel bir akşam yemeği veya aile etkinliği için mükemmel bir tarif. Sulu et, lezzetli iç harç ve zengin sos kombinasyonu, her yemeği unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürecektir.

Tarifin kısa bir tarihi

Birçok mutfak kültüründe, doldurulmuş et ruloyu hazırlamak, mevcut kaynakları değerlendirme ve yemeklere çeşitlilik katma yöntemi olarak yüzyıllar boyunca yapılmıştır. Bu tarif, şık mutfaklardan gelen etkilerle, dana eti ve deniz ürünleri gibi yüksek kaliteli malzemeleri bir araya getirerek zarafet ve sofistikasyon sunar. Ayrıca, kırmızı şarap ve ıstakoz sosu yemeğe derin ve karmaşık bir karakter katmaktadır, bu da onu her türlü özel durum için mükemmel bir seçim haline getirir.

Malzemeler

Rulo için:
- 1,3 kg kıyma
- 200 g küçük soyulmuş karides
- 10 parça surimi
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış biberiye
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış kekik
- İsteğe göre deniz tuzu
- İsteğe göre iri çekilmiş karabiber
- 20 dilim taze pastırma, uzunlamasına kesilmiş

Sos için:
- 300 g domates sosu
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 tatlı kaşığı doğranmış sarımsak
- 50 ml tatlı kırmızı şarap
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 200 ml balık suyu
- 50 g tereyağı
- 50 ml kemik suyu veya dana suyu
- 100 g konserve karides ve ıstakoz

Yanında:
- 40-50 küçük yeni patates (yaklaşık 4-5 porsiyon başına)
- 3 surimi çubuğu
- 2 yemek kaşığı soyulmuş karides
- 2 yemek kaşığı küp doğranmış pastırma
- 2 yemek kaşığı doğranmış renkli biber
- 50 ml zeytinyağı
- Süslemek için yeşillik (maydanoz veya dereotu)
- İsteğe göre tuz ve biber

Adım adım talimatlar

Adım 1: İç harcı hazırlama

1. Büyük bir kasede kıyma, soyulmuş karides, biberiye, kekik, tuz ve biberi ekleyin. Tüm malzemeleri homojen hale gelene kadar iyice karıştırmak için ellerinizi kullanın. Aromaların karışıma eşit şekilde dağıldığından emin olmak önemlidir.

2. Surimi’yi küçük parçalara kesin. Bunlar rulo için ilginç bir doku ekleyecektir. Et karışımına ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 2: Ruloları şekillendirme

1. Temiz bir yüzeyde, normal bir sosis kalınlığında et silindirleri oluşturun. İç harcın eşit şekilde dağıldığından emin olun.

2. Her silindiri pastırma dilimleriyle sarın, eti tamamen kaplayın. Pastırma, lezzet katacak ve ruloyu sulu tutmaya yardımcı olacaktır.

Adım 3: Ruloları pişirme

1. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Biraz zeytinyağı ekleyin ve ruloları tavaya yerleştirin. Tüm taraflarını altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Bu aşama, aromayı yoğunlaştıracak ve iştah açıcı bir kabuk oluşturacaktır.

2. Rulolar kızardığında, bir tepsiye aktarın ve önceden ısıtılmış 190 °C fırına 20 dakika koyun, et iyi pişene kadar.

Adım 4: Sosu hazırlama

1. Bir tencerede, orta ateşte tereyağını eritin. Istakoz ve karidesleri ekleyin ve opak hale gelene kadar kızartın.

2. Esmer şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Bu, sosu tatlı bir dokunuş katacaktır.

3. Ruloları kızarttığınız tavayı kullanarak kırmızı şarap ile deglaze edin. Tavanın dibini kazıyıp tüm aromaları yakaladığınızdan emin olun. Domates sosunu ve balık suyunu ekleyin, ardından sosu yüksek ateşte kaynatın ve daha kalın bir kıvam alana kadar azaltın.

4. Sosu tuz, biber ve balsamik sirke ile tatlandırın. Sosu püre haline getirmek için bir blender kullanın, ardından ince bir doku için bir süzgeçten geçirin.

Adım 5: Yan yemekleri hazırlama

1. Yeni patatesleri iyice yıkayın ve kabuklu olarak yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve biraz soğumaya bırakın.

2. Ayrı bir tavada zeytinyağı ekleyin ve küp doğranmış pastırmayı, karidesleri, biberi ve doğranmış surimi’yi ekleyin. Altın rengi alana kadar kızartın.

3. Bu karışımı haşlanmış patateslerle karıştırın ve her şeyi bir fırın kabına aktarın. Tatları birleştirmek ve ısıtmak için 10 dakika fırına koyun.

Servis

Servis için derin tabaklar kullanın. Patateslerle deniz ürünleri karışımının bir katmanını ekleyin. Dana bonfile rulosunu dilimleyin ve üstüne yerleştirin. Kırmızı şarap sosu ile üzerine dökün ve taze yeşillik ile süsleyin.

Faydalı ipuçları

- Kaliteli malzemeler: Lezzetli bir sonuç için taze dana eti ve iyi kalitede karides kullanın. Malzemelerin kalitesi, yemeğin tadını önemli ölçüde etkileyecektir.

- Önceden hazırlayın: Rulolar, servis edilmeden birkaç saat önce hazırlanabilir. Pişirin ve sıcak tutmak için düşük sıcaklıkta fırında saklayın.

- Varyasyonlar: Kalamar veya hatta balık gibi diğer deniz ürünleri ile deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen bir versiyon için peynir ve otlarla doldurulmuş mantar kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dana yerine tavuk eti kullanabilir miyim?
Evet, tavuk eti mükemmel bir alternatiftir. İyi pişirildiğinden emin olun.

2. Sos için hangi kırmızı şarabı kullanmalıyım?
Sosunuza zengin bir tat katacak tatlı bir kırmızı şarap, Merlot veya Cabernet Sauvignon kullanın.

3. Ruloyu ertesi gün nasıl saklayabilirim?
Ruloyu buzdolabında, kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bu tarif, porsiyon başına yaklaşık 450 kalori içermekte olup, dana eti ve deniz ürünleri sayesinde zengin bir protein kaynağıdır. Surimi ve karides, esansiyel yağ asitleri sağlarken, yeni patatesler sağlıklı karbonhidratlar ve lifler sunar. Dengeli bir yemek olup, diyetinize dahil edilebilir ve sağlıklı ve doyurucu bir yemek için mükemmel bir seçimdir.

Sonuç olarak, surimi ve karidesle doldurulmuş dana bonfile rulosu sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda gerçek bir görsel ziyafettir. İster özel bir etkinlikte sunun, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu yemek mutfağınıza biraz sihir katacaktır. Afiyet olsun!