सुरिमी और झींगा से भरा हुआ बकरा रोल, नए आलू और लाल शराब सॉस और केकड़ा के साथ परोसा जाता है।

सुरिमी और झींगे से भरा बकरा रोल, नए आलू के साथ लाल शराब की ग्रेवी और छोटे झींगे

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

कौन नहीं चाहता है एक ऐसा व्यंजन जो स्वाद और प्रस्तुति के द्वारा प्रभावित करे? सुरिमी और झींगे से भरा बकरा रोल एक परिष्कृत नुस्खा है, जो विशेष रात्रिभोज या पारिवारिक कार्यक्रम के लिए एकदम सही है। रसदार मांस, स्वादिष्ट भराई और समृद्ध सॉस का संयोजन किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

कई पाक संस्कृतियों में, भरे हुए मांस के रोल को समय के साथ संसाधनों का अधिकतम उपयोग करने और भोजन में विविधता लाने के तरीके के रूप में तैयार किया गया है। यह नुस्खा, परिष्कृत रसोई के प्रभावों के साथ, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री जैसे बकरा और समुद्री खाद्य पदार्थों को एकत्र करता है, जो एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार प्रदान करता है। इसके अलावा, लाल शराब और छोटे झींगों का सॉस व्यंजन को गहराई और जटिलता जोड़ता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।

सामग्री

रोल के लिए:
- 1.3 किलो कटा हुआ गोमांस
- 200 ग्राम छोटे झींगे, छिले हुए
- 10 टुकड़े सुरिमी
- 2 बड़े चम्मच हरा रोज़मैरी, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच हरा थाइम, कटा हुआ
- स्वाद के अनुसार समुद्री नमक
- स्वाद के अनुसार मोटी कुटी हुई काली मिर्च
- 20 स्लाइस ताजा बेकन, लंबाई में काटी हुई

सॉस के लिए:
- 300 ग्राम टमाटर का रस
- 1 बड़ा चम्मच बाम्बीको सिरका
- 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन
- 50 मिली मीठी लाल शराब
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 200 मिली मछली का शोरबा
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिली हड्डी का शोरबा या गोमांस का शोरबा
- 100 ग्राम कैन में झींगे और छोटे झींगे

साइड डिश:
- 40-50 छोटे नए आलू (लगभग 4-5 प्रति सर्विंग)
- 3 टुकड़े सुरिमी
- 2 बड़े चम्मच छिले हुए झींगे
- 2 बड़े चम्मच बेकन के टुकड़े
- 2 बड़े चम्मच रंगीन बेल मिर्च, बारीक कटी हुई
- 50 मिली जैतून का तेल
- सजावट के लिए हरी सब्जियाँ (धनिया या डिल)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: भराई तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ गोमांस, छिले हुए झींगे, रोज़मैरी, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। अपने हाथों का उपयोग करके सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि वे एकसमान न हो जाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि स्वाद मिश्रण में समान रूप से वितरित हो।

2. सुरिमी को छोटे टुकड़ों में काटें। ये आपके रोल को एक दिलचस्प बनावट देंगे। उन्हें मांस के मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएं।

चरण 2: रोल बनाना

1. एक साफ सतह पर, सामान्य सॉसेज की मोटाई के समान मांस के रोल बनाएं। सुनिश्चित करें कि भराई समान रूप से वितरित है।

2. प्रत्येक रोल को बेकन की स्लाइस में लपेटें, मांस को पूरी तरह से ढकते हुए। बेकन स्वाद को बढ़ाएगा और रोल की रसदारता बनाए रखने में मदद करेगा।

चरण 3: रोल पकाना

1. एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। थोड़ा सा तेल डालें और रोल को पैन में रखें। सभी तरफ सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह चरण सुगंध को बढ़ाएगा और एक आकर्षक क्रस्ट बनाएगा।

2. एक बार जब रोल सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें और 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए।

चरण 4: सॉस तैयार करना

1. एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। छोटे झींगे और झींगे डालें और उन्हें अपारदर्शी होने तक भूनें।

2. ब्राउन शुगर डालें और पिघलने तक मिलाएं। इससे सॉस में एक मिठास आएगी।

3. जिस पैन में आपने रोल को भुना है, उसमें लाल शराब डालकर डिग्लेज़ करें। सुनिश्चित करें कि आप पैन के नीचे को खुरच लें ताकि सभी सुगंध को पकड़ सकें। टमाटर का रस और मछली का शोरबा डालें, फिर सॉस को उच्च आंच पर उबालने दें, जब तक यह अधिक गाढ़ा न हो जाए।

4. सॉस को नमक, काली मिर्च और बाम्बीको सिरका से स्वाद दें। सॉस को ब्लेंडर में पीस लें, फिर एक महीन बनावट के लिए इसे छलनी से छान लें।

चरण 5: साइड डिश तैयार करना

1. नए आलू को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें छिलके सहित नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. एक अलग पैन में, जैतून का तेल डालें और बेकन के टुकड़े, झींगे, बेल मिर्च और कटे हुए सुरिमी डालें। उन्हें सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।

3. इस मिश्रण को उबले हुए आलू के साथ मिलाएं और सब कुछ एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। इसे 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, ताकि यह गर्म हो जाए और स्वाद मिल जाए।

सेवा

सेवा करने के लिए, गहरे प्लेटों का उपयोग करें। आलू और समुद्री खाद्य मिश्रण की एक परत डालें। बकरा रोल को स्लाइस में काटें और उसके ऊपर रखें। लाल शराब की ग्रेवी के साथ छिड़कें और ताजगी के लिए हरी सब्जियों से सजाएं।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री: स्वादिष्ट परिणाम के लिए ताजा गोमांस और उच्च गुणवत्ता वाले झींगे का उपयोग करें। सामग्री की गुणवत्ता व्यंजन के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी।

- समय से पहले तैयारी करें: रोल को परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है। इन्हें पकाने के बाद कम तापमान पर ओवन में रखें ताकि वे गर्म रहें।

- विभिन्नताएँ: आप अन्य समुद्री खाद्य पदार्थों जैसे कि कलीमा या मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी संस्करण के लिए, पनीर और जड़ी-बूटियों से भरे मशरूम का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बकरा के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन एक बेहतरीन विकल्प है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पक गया है।

2. सॉस में किस लाल शराब का उपयोग करूं?
मीठी लाल शराब जैसे कि मर्लोट या कैबेरनेट सॉविनन का उपयोग करें, जो सॉस में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा।

3. मैं रोल को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ?
रोल को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी प्रदान करता है, जो गोमांस और समुद्री खाद्य पदार्थों के कारण प्रोटीन से भरपूर है। सुरिमी और झींगे आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करते हैं, जबकि नए आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं। यह एक संतुलित व्यंजन है जिसे आपकी आहार में शामिल किया जा सकता है, यह एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

निष्कर्ष में, सुरिमी और झींगे से भरा बकरा रोल न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि एक वास्तविक दृश्य भोज भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, यह व्यंजन आपके रसोई में जादू का एक छिड़काव लाएगा। ब Bon appétit!