Peynir ve Mantar Tartı

Peynirli ve mantarlı tart – İlk lokmada aşk

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Kendine çeken aromalar yayan bir peynirli ve mantarlı tart karşısında kim dayanabilir? Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda son derece çok yönlü; aile yemeği için mükemmel veya bir partide misafirleri etkilemek için ideal. Krema gibi peynir, aromatik mantarlar ve mükemmel bir hamur kombinasyonu sayesinde, her lokma bir mutfak keşfi olacak!

Tartın kısa tarihi

Tart, yüzyıllar boyunca ve kültürler arasında geçmiş olan, derin kökleri olan bir yemektir. Kökenleri, tarih boyunca malzemeleri korumak veya lezzetli yemekler yaratmak için kullanılan farklı dolgu hamuru biçimlerinde bulunabilir. Peynirli ve mantarlı tart, zengin tadı çeşitli dokularla birleştiren modern bir versiyon olup, birçok evde hızla bir favori haline gelmiştir.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 200 g un (mükemmel bir hamur için kaliteli un seçin)
- 150 g soğuk ama yumuşak tereyağı (eşit şekilde karışması için rendelemeniz ideal)
- 1 yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (ekstra aroma için)
- 2 yemek kaşığı krema (bu malzeme hamura nem katacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz

*Mantarlı harç:*
- 6 çok büyük mantar (veya 20 küçük mantar eşdeğeri)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (palmiye yağı veya zeytinyağı mükemmel seçeneklerdir)
- 1 demet dereotu (taze doğranmış, canlı bir tat için)
- 1 demet yeşil soğan (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

*Peynirli harç:*
- 200 g lor peyniri (kremalı ve hafif ekşi)
- 275 g feta peyniri (tuzlu ve yoğun bir tat için)
- 3 yumurta (oda sıcaklığında, daha kolay karışması için)
- 250 g krema (pürüzsüz bir doku sağlar)
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- Dilimlenmiş kaşar peyniri veya rendelenmiş parmesan (isteğe göre, lezzetli bir üst kaplama için)

Mükemmel bir sonuç için adımlar

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, unu tuz ve kimyon ile birleştirin. Rendelenmiş tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla kumlu bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yumurtayı ve kremayı ekleyin, hamur oluşmaya başlayana kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmayın, böylece hamur gevrek kalır. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, tereyağının sertleşmesini sağlamak ve mükemmel bir hamur oluşturmak için çok önemlidir.

2. Mantarlı harcın hazırlanması:
Mantarları, yeşil soğanı ve dereotunu yıkayıp doğrayın. Bir tavada yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Aromaları bastırmak için tavayı bir kapakla kapatarak hafifçe soteleyin. Mantarları ve dereotunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Mantarların suyunun tamamen buharlaşana kadar pişirin. Bu adım, tartın fazla ıslak olmasını önlemek için kritik öneme sahiptir. Karışımın soğumasını bekleyin.

3. Peynirli harcın hazırlanması:
Bir kasede lor peynirini, feta peynirini, yumurtaları, kremayı ve maydanozu karıştırın. Malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun, tartın krema kıvamını artıracak homojen bir karışım elde edin.

4. Tartın montajı:
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yapışmaz kağıt üzerine açın, yapışmaması için streç film kullanın. Hamuru yağlanmış bir tart kalıbına yerleştirin, kenarları kapladığınızdan emin olun. Hamurun hava kabarcıkları oluşmasını önlemek için birkaç yerinden çatalla delin. Peynir karışımını dökün, eşit bir şekilde düzeltin. Ardından, soğutulmuş mantarları ekleyin, fazla sıvı olmadığından emin olun.

5. Tartın pişirilmesi:
Tartı önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Ardından, üstüne dilimlenmiş kaşar peyniri veya rendelenmiş peyniri ekleyin ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Tartı kesmeden önce birkaç dakika bekleyin, böylece harçın oturmasına izin verin.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu peynirli ve mantarlı tart sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir, bu da onu piknik veya parti için ideal kılar. Taze yeşil salata ile limon ve zeytinyağı sosu ile servis edebilir veya aromaları mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir kadeh kuru beyaz şarapla eşlik edebilirsiniz.

Vejetaryen bir versiyon için, ıspanak veya kabak gibi sebzeler ekleyebilir ve daha güçlü bir tat için kekik veya biberiye gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı tatlar için keçi peyniri veya ricotta gibi farklı peynir türleriyle deney yapabilirsiniz.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında da lezzetlidir.

3. Bu tart ile en iyi hangi içecek gider?
Kuru beyaz şarap veya doğal domates suyu, tartın aromalarını tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Besin faydaları

Bu tart, peynirler ve yumurtalar sayesinde zengin besin maddeleri içeren bir kaynaktır ve mantarlar lif ve antioksidanlar sağlar. Dereotu ve maydanoz, temel vitaminler sunar ve kimyon ek bir aroma katarken sindirim faydaları da sağlar.

Kaloriler

Bir dilim tart (yaklaşık 1/8 tarttan) yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, ana yemek için dengeli bir seçimdir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, aşçı eldivenlerinizi takıp mutfak maceranıza başlayabilirsiniz! Her lokmanın unutulmaz bir deneyim olacağından eminim. Afiyet olsun!