Torta de Queijo e Cogumelos

Tarte de queijo e cogumelos – Um amor à primeira mordida

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Quem pode resistir a uma tarte de queijo e cogumelos que exala aromas irresistíveis? Esta receita não é apenas simples, mas também extremamente versátil, perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados em uma festa. Graças à combinação de queijo cremoso, cogumelos aromáticos e uma massa perfeita, cada garfada será uma revelação culinária!

Uma breve história sobre a tarte

A tarte é um prato que atravessou séculos e culturas, com raízes profundas nas tradições culinárias. Suas origens podem ser encontradas em diferentes formas de massa recheada, usada ao longo da história para conservar ingredientes ou para criar pratos deliciosos. A tarte de queijo e cogumelos é uma versão moderna que combina sabor rico com texturas variadas, tornando-se rapidamente um favorito em muitos lares.

Ingredientes

*Para a massa:*
- 200 g de farinha (escolha uma farinha de boa qualidade para uma massa perfeita)
- 150 g de manteiga fria, mas macia (o ideal é ralar, para que se incorpore uniformemente)
- 1 ovo (de preferência, à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de cominho (para um toque extra de sabor)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (este ingrediente dará umidade à massa)
- 1 colher de chá rasa de sal

*Recheio de cogumelos:*
- 6 cogumelos champignon muito grandes (ou equivalente a 20 cogumelos pequenos)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (óleo de palma ou azeite de oliva são excelentes opções)
- 1 maço de endro (fresco e picado, para um sabor vibrante)
- 1 maço de cebola verde (finamente picada)
- Sal e pimenta (a gosto)

*Recheio de queijo:*
- 200 g de queijo cottage (cremoso e levemente azedo)
- 275 g de queijo feta (para um sabor salgado e intenso)
- 3 ovos (à temperatura ambiente, para uma melhor incorporação)
- 250 g de creme de leite (fornece uma textura aveludada)
- 1 maço de salsa (finamente picada)
- Fatias de queijo ou queijo ralado/parmesão (a gosto, para uma cobertura deliciosa)

Passos para um resultado perfeito

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, combine a farinha com o sal e o cominho. Adicione a manteiga ralada e misture com os dedos até obter uma mistura arenosa. Incorpore o ovo e o creme de leite, mexendo até que a massa comece a se formar. Não sove demais, para manter a massa leve. Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Este passo é essencial para permitir que a manteiga endureça e crie uma massa perfeita.

2. Preparando o recheio de cogumelos:
Lave e pique os cogumelos, a cebola verde e o endro. Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione a cebola. Refogue levemente, cobrindo a frigideira com uma tampa para abafar os sabores. Adicione os cogumelos e o endro, ajustando o sal e a pimenta. Cozinhe até que a água dos cogumelos tenha evaporado completamente. Este passo é crucial para evitar que a tarte fique muito úmida. Deixe a mistura esfriar.

3. Preparando o recheio de queijo:
Em uma tigela, misture o queijo cottage, feta, ovos, creme de leite e salsa. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem incorporados, obtendo uma composição homogênea que adicionará cremosidade à tarte.

4. Montando a tarte:
Preaqueça o forno a 200°C. Retire a massa da geladeira e abra-a sobre uma folha de papel manteiga, usando filme plástico para evitar que grude. Coloque a massa em uma forma de tarte untada com óleo, certificando-se de cobrir as bordas. Fure a massa em vários lugares com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar. Despeje a mistura de queijo, nivelando uniformemente. Em seguida, adicione os cogumelos resfriados, certificando-se de que não haja líquido em excesso.

5. Assando a tarte:
Asse a tarte no forno preaquecido por 30 minutos. Em seguida, adicione as fatias de queijo ou o queijo ralado por cima e asse por mais 10-15 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Espere alguns minutos antes de cortar a tarte, para que o recheio se firme.

Sugestões de serviço e variações

Esta tarte de queijo e cogumelos pode ser servida quente ou à temperatura ambiente, tornando-a ideal para um piquenique ou uma festa. Você pode acompanhá-la com uma salada verde fresca regada com um molho de limão e azeite de oliva, ou com um copo de vinho branco seco que complementará perfeitamente os sabores.

Para uma versão vegetariana, você pode adicionar vegetais como espinafre ou abobrinha, e para um sabor mais forte, acrescente ervas aromáticas como tomilho ou alecrim.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como queijo de cabra ou ricota, para um sabor diferente.

2. Como posso armazenar a tarte?
A tarte pode ser armazenada na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Ela é deliciosa mesmo quando reaquecida.

3. Que bebida combina melhor com esta tarte?
Um vinho branco seco ou um suco de tomate natural são excelentes escolhas para complementar os sabores da tarte.

Benefícios nutricionais

Esta tarte contém ingredientes ricos em nutrientes, sendo uma boa fonte de proteínas devido aos queijos e ovos, enquanto os cogumelos fornecem fibras e antioxidantes. O endro e a salsa oferecem vitaminas essenciais, e o cominho adiciona um toque extra de sabor, também trazendo benefícios digestivos.

Calorias

Uma porção de tarte (aproximadamente 1/8 da tarte) contém cerca de 300-350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma escolha equilibrada para uma refeição principal.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de colocar as luvas de cozinheiro e começar a aventura culinária! Garanto que cada mordida será uma experiência memorável. Bom apetite!