Тарт с Сыром и Грибами

Тарт с сыром и грибами – Любовь с первого укуса

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

Кто может устоять перед тартом с сыром и грибами, который излучает соблазнительные ароматы? Этот рецепт не только прост, но и чрезвычайно универсален, идеально подходит для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей на вечеринке. Благодаря сочетанию кремового сыра, ароматных грибов и идеального теста каждый укус станет кулинарным откровением!

Краткая история тарта

Тарт – это блюдо, которое прошло через века и культуры, имея глубокие корни в кулинарных традициях. Его происхождение можно найти в различных формах теста с начинкой, использовавшегося на протяжении истории для сохранения ингредиентов или создания вкусных блюд. Тарт с сыром и грибами – это современная версия, которая сочетает богатый вкус с разнообразными текстурами, быстро став любимым блюдом во многих домах.

Ингредиенты

*Для теста:*
- 200 г муки (выберите муку хорошего качества для идеального теста)
- 150 г холодного, но мягкого масла (лучше натереть на терке, чтобы оно равномерно распределилось)
- 1 яйцо (желательно комнатной температуры)
- 1 чайная ложка тмина (для дополнительного аромата)
- 2 столовые ложки сметаны (этот ингредиент придаст тесту влажность)
- 1 чайная ложка соли

*Начинка из грибов:*
- 6 очень больших грибов шампиньонов (или эквивалент 20 маленьких грибов)
- 2 столовые ложки растительного масла (пальмовое масло или оливковое масло – отличные варианты)
- 1 пучок укропа (свежего, нарезанного, для яркого вкуса)
- 1 пучок зеленого лука (мелко нарезанного)
- Соль и перец (по вкусу)

*Начинка из сыра:*
- 200 г творога (кремового и слегка кислого)
- 275 г сыра фета (для соленого и интенсивного вкуса)
- 3 яйца (комнатной температуры, чтобы легче смешивались)
- 250 г сметаны (придаёт бархатистую текстуру)
- 1 пучок петрушки (мелко нарезанной)
- Ломтики сыра или натертый пармезан (по вкусу, для вкусного топпинга)

Шаги к идеальному результату

1. Приготовление теста:
В большой миске смешайте муку с солью и тмином. Добавьте натертое масло и перемешайте пальцами, пока не получите песчаную массу. Вмешайте яйцо и сметану, перемешивая, пока тесто не начнет формироваться. Не замешивайте слишком долго, чтобы тесто осталось нежным. Сформируйте шар, оберните его пленкой и положите в холодильник на около 30 минут. Этот шаг очень важен, чтобы масло затвердело и сформировалось идеальное тесто.

2. Приготовление грибной начинки:
Вымойте и нарежьте грибы, зеленый лук и укроп. На сковороде разогрейте масло и добавьте лук. Обжарьте слегка, накрыв сковороду крышкой, чтобы запереть ароматы. Добавьте грибы и укроп, приправьте солью и перцем. Готовьте, пока вода из грибов полностью не выпарится. Этот шаг критически важен, чтобы тарт не стал слишком влажным. Дайте смеси остыть.

3. Приготовление сырной начинки:
В миске смешайте творог, фету, яйца, сметану и петрушку. Убедитесь, что ингредиенты хорошо смешаны, получив однородную массу, которая придаст тарту кремовость.

4. Сборка тарта:
Разогрейте духовку до 200°C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на листе пергамента, используя пленку, чтобы избежать прилипания. Поместите тесто в смазанную маслом форму для тарта, позаботившись о том, чтобы покрыть края. Проколите тесто в нескольких местах вилкой, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха. Вылейте сырную массу, равномерно распределяя ее. Затем добавьте остывшие грибы, убедившись, что в них нет лишней жидкости.

5. Выпечка тарта:
Выпекайте тарт в разогретой духовке в течение 30 минут. Затем добавьте сверху ломтики сыра или натертый сыр и выпекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подождите несколько минут перед тем, как нарезать тарт, чтобы начинка застыла.

Рекомендации по подаче и вариации

Этот тарт с сыром и грибами можно подавать горячим или при комнатной температуре, что делает его идеальным для пикника или вечеринки. Вы можете подать его с свежим зеленым салатом, заправленным лимонным соусом и оливковым маслом, или с бокалом сухого белого вина, которое идеально дополнит ароматы.

Для вегетарианской версии вы можете добавить овощи, такие как шпинат или кабачки, а для более сильного вкуса добавьте ароматные травы, такие как тимьян или розмарин.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды сыра?
Да, вы можете поэкспериментировать с разными видами сыра, такими как козий сыр или рикотта, для другого вкуса.

2. Как я могу хранить тарт?
Тарт можно хранить в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней. Он вкусен и при повторном разогреве.

3. Какой напиток лучше всего подходит к этому тарту?
Сухое белое вино или натуральный томатный сок – отличные варианты, чтобы дополнить ароматы тарта.

Польза для здоровья

Этот тарт содержит ингредиенты, богатые питательными веществами, являясь хорошим источником белка благодаря сырам и яйцам, а грибы приносят клетчатку и антиоксиданты. Укроп и петрушка обеспечивают необходимые витамины, а тмин добавляет дополнительный аромат, имея также пищеварительные преимущества.

Калории

Одна порция тарта (примерно 1/8 тарта) содержит около 300-350 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это сбалансированный выбор для основного блюда.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего другого, как надеть поварские перчатки и начать кулинарное приключение! Уверяю вас, что каждый укус станет незабываемым опытом. Приятного аппетита!